Möglich ist natürlich alles.
Wenn es wirklich ein Sperber war, würde ich jetzt erstmal keine Panik schieben. Um sich an ein großes Huhn zu wagen, müßte er wohl ziemlich verzweifelt sein und/oder das Huhn deutliche Zeichen einer körperlichen Schwäche zeigen.
Zumindest ich hätte bei einer Sperbersichtung keine Angst um meine Hühner.
Wenn aber dein Bauchgefühl dir sagt: Besser aufpassen, dann richte dich danach. Hundertprozentige Gewissheit gibt es nicht.