Ohne selbst Erfahrung damit zu haben, würde ich sagen, man nimmt einen kleinen Karton mit Luftlöchern o.ä. Unten vielleicht ein altes Handtuch rein und halt irgendeine Wärmequelle, Wärmflasche oder so. Wenn es dunkel ist, sind sie ruhiger.

Es gibt Rassen/Farbschläge, bei denen man das Geschlecht der Eintagsküken schon an der Farbe unterscheiden kann, wenn Du Glück hast, findest Du ja solche. Cream Legbar z.B. Ansonsten könntest Du ja fragen, ob sie überzählige Tiere evt. später zurücknehmen würden, auch falls Du keine Hähne schlachten kannst. Überzählige Hennen kann man auch immer verkaufen.

Ich würde mindestens 2-3 dazunehmen.