"Fell abziehen"....wie geht es?

[PPP]

Ich musste heute schon nach knapp 8,5 Wochen meinen ersten Hahn schlachten.... vergewaltigt die Glucke, pickt alle blutig usw

Ich habe ihn nicht gebrüht vor dem Rupf, weil ich mir schon dachte, dass er küchenfertig nur für einen Snack reichen würde (es waren nur 580 g). Also habe ich die Federn nur grob entfernt (trocken), ihn ausgenommen, zweigeteilt und eingefroren. Das ist so schon OK.

Sieht allerdings nicht sehr schön aus, so igelig....

Ich habe Mal von einer Methode gelesen, wo man die hau mit Federn komplett abzieht. Wüsste aber nicht wie und wo usw...

Gibt es dazu irgendwo eine Anleitung? Oder kann man das mit Worten erklären? Danke.

[eierdieb65]

Minischnitt am Brustbein, auseinanderziehenund du bist fast schon fertig.
Die Haut hält nicht halb so fest, wie man glaubt.

Flügel und Füße schneidest du ab.

Kurz genug?

LG
Willi

[PPP]

Danke!!!

Ich wusste nicht wo ich schneidern soll... Jetzt wo ich es lese... Klingt einleuchtend. Danke!!!

[elanor]

Ich habe ein bisschen Übung gebraucht und die meisten Innereien kann man dann mit dem "Fell" am Bürzel schon herausziehen. Beim letzten Mal hatte ich zwei schwierige Fälle, wo die Haut sehr fest saß, wahrscheinlich lag es am Alter (fasz zwei). In der Regel schlachte ich deutlich früher...

LG, Sonja

[melachi]

ja, bei Alttieren hast du keinen Zeitgewinn durch Abziehen, da würde ich Rupfen, statt den Kampf mit den strammen Sehnen aufzunehmen.

[ClaudiaD]

Es gibt bei Youtube einen Film dazu.

In irgendeinem Thread hier war er auch verlinkt.

Edit sagt: https://www.huehner-info.de/forum/sh...light=abziehen