Waffelteig

[Lisa R.]

Ich denke schon, das es geht Mietze. Ich hab allerdings noch nie mit einem Brüssler Eisen gebacken. Der Teig für die Waffeln ist etwas fester als Kartoffelpufferteig. Falls das Brüssler Eisen dickere Waffeln backt, dauert es halt ein bisschen länger bis die Grumbeerwaffel durchgebacken ist. Dann evtl. die Temperatur nicht volle Pulle einstellen, sonst außen schwarz - innen roh.

[Dorintia]

Ich muss mal das Rezept rauskramen, wenn das überhaupt interessiert?
Es ist ein klein wenig anders und vereinfacht, aber vom Prinzip her, ja genau so ein Teig. Ich glaube, es ist weniger Butter drin.
Ich mache sie immer gerade mal so groß, dass sie mit maximal zwei Bissen weg sind.
Die fertigen Kekse überleben bei meiner Familie nicht lange.

Mich interessiert das. Ich hab mein Waffeleisen immer draußen stehen, auch wenn es nur sporadisch genutzt wird. Mal schnell ein paar Kekschen backen ohne den Herd anschmeißen zu müssen klingt doch toll, und nur so viel wie für das eine Kaffeetrinken benötigt werden.

[ClaudiaD]

Also hier das Rezept für die Waffelkekse:

250g Mehl
3 El gem. Mandeln
150g Butter
1 Ei
100g Zucker


Auch schon ausprobiert und für lecker befunden, sind herzhafte Waffeln.
Die einfach zum Salat, finde ich bei den momentanen Temperaturen gut.

100g Butter
4 Eier
250g Mehl
2 Tl. Backpulver
125ml Wasser
1 Zwiebel
Kräuter (hier kann man sich auslassen)
Salz

[Pfandfrei]

Supoer ClaudiaD , die Kekse werde ich am W.ende gleich mal ausprobieren

[ClaudiaD]

Dann viel Erfolg, Heike, und berichte bitte mal, wie sie angekommen sind.

[KaosEnte]

unser Lieblingsrezept: Bergische Waffeln (soll original sein)
Teig:
125 gr weiche Butter
50 gr Zucker
1 Pä Vanillezucker
3 Eier
1-2 EL Rum
alternativ, z.B. im Sommer die abgeriebene Schale einer Zitrone
200 gr Mehl
50 gr Speisestärke
2 TL getr. Backpulver
1/4 Ltr. Milch


als Belag:
Puderzucker oder Zimtzucker
eingedickte Sauerkirschen
Schlagsahne oder Nußcreme
(oder wos oam hoit grod glisst )


Zubereitung:
die Zutaten zu einem eher flüssigem Teig verrühren.

Der Teig kann sofort gebacken werden. Eine Ruhezeit von ein bis zwei Stunden wäre besser. Wir haben den Teig auf dem Weihnachtsmarkt fürs Waffelbacken dabei. Stundenlanges stehen rumund selbst späteres einfrieren des Teiges sind kein Problem.


. . . ich glaub . . . , ne bin sicher: morgen abend (muss morgen früh erst einkaufen fahen) gibts deftige Waffeln nach Lisas Rezept