ich hab hier auch schon rumprobiert. dunkelstes Schenkelfleisch hatten bei mir bis jetzt Araucana Hähne. das am hellsten meine Sulmtaler.
Mitteln und viel Fleisch dran 2 Jersey Giant, die aber charakterlich absolut untragbar gegenüber den Hennen waren... und wirklich zu groß.
Sehr zart und aber schwarz und wenig dran waren Seidenhähne.
Ich koche die Hähne oft erstmal einige Zeit im Kochtopf und nehme sie dann nur noch zum bräunen raus auf den Grill. Dann wird hier nichts zäh. Aber vorsichtig mit den Zeiten zu lange kochen und sie zerfallen und zu lange grill und sie sind aussen schwarz.
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