Wie eßt Ihr eure Hühnersuppe??

[yossy]

Hi,
ich habe auch ein Hühnersuppenrezept (Selbstversorger zum Wochenende):

Ab in den Kochtopf und recht lange gekocht bis/damit die Knochen fast rausfallen, dann die Knochen weg und dann meinem Hund hingestellt.
Im Normalfall frisst er das Suppenhuhnfleisch auf, ansonsten gibt´s halt Hackfleisch gekocht oder gebruzzelt dazu.
Das alles ohne Zutaten wie Kartoffel oder Nudeln, die bleiben grundsätzlichsowieso im Topf liegen... denn mein Hund ist Gutes insbesondere ungarische Kost gewöhnt.

Viel besser schmeckt uns beiden da die ungarische Jungmastpute 4 kg, die richtige Portion für´s Wochenende.

Und dazu gibt´s Tokajer oder Balaton Nemes Kadarka, den trink ich aber alleine wenn ich schon auf das lumpige Suppenhuhn verzichten muß.

Wurst und Käse spukt er wieder aus (ungarische Debreciner aber frißt er) , Eis hingegen zum Nachtisch liebt er, ich auch.
bye Peter

[Cassandra]

ach ja es ist vollmond

nicht zu übersehen..auch hier im forum

[yossy]

Hallo Cassandra,
wieso Vollmond, schmeckt da das Suppenhuhn besser? Muß ich etwa warten bis Vollmond ist bevor wir loslegen dürfen?
Übrigens Deine österreich-ungarischen k und k Pfannkuchen mit Schokosauce und Nußfüllung schmeckt uns auch.
bye Peter

PS.
Mit gefülltem Pfannkuchen meine ich übrigens nicht Dich, ich kenne ja Deine Figur nicht, leider....

[Klausemann]

Hallo Yossy,
nur schade das dein Hund keine Stellung zu deinem "Csirskepörkölt" nehmen kann .

Für mich klingt das Rezept ein bisschen Dünne.

Gruss Klaus

[Enemy]

...bei uns fast genauso...
Huhn wird in Wasser gar gekocht, rausgefischt, abkühlen lassen. Dann wirds auseinandergenommen und sortiert. Das war für uns zu bissfest ist (*grins* ich sach nur muskulöse Kämpfer) als auch Knorpelchen bekommt Hundi. Der Rest geht zurück in den großen Pott, wird mit viel Gemüse und etwas Gewürz gekocht - feddich.
Für Männe gibts noch ein paar gekochte Nudeln (separat gekocht) dazu (er behauptet immer, sonst würde er net satt davon ) - und Maggi steht auf dem Tisch parat *würg*

Ist bei uns generell so, Salz steht auf dem Tisch. Denn was für meinen Göttergatten lecker/richtig gewürzt ist - ist für meine Geschmacksnerven schon versalzen

[Karin]

Die "echte" Hühnersuppe bedarf nur weniger Zutaten und zwar sind das Salz, eine Stange Lauch, ein paar Wurzelpetersilien (je nach Grösse), statt Sellerie und etwa zwei mittelgrosse Möhren für ein Huhn von ca. 1,5 bis 2 kg Gewicht und ca. 3 Liter Wasser, von dem ja noch eine Menge verdunstet. Wer mag kann auch noch eine kleine Zwiebel hineingeben. Kochen bis das Huhn weich ist.

Alle anderen Zutaten, wie Nudeln, Reis, Eierstich, Griesklösschen etc. kommen erst dann und auch schon fertig gegart in die Suppe, wenn sie komplett fertig ist, da sonst der Suppe nicht klar bleibt. Abgeschmeckt wird mit Salz, frischer Petersilie und eventuell Maggi.

Industriell erzeugte Fertigbrühe hat in so einer Suppe eigentlich nix verloren, wie ich finde. Kann man ja gleich Tütensuppe essen

P.S.: Das Fett gehört mitgekocht, denn es gibt der Suppe erst den nötigen Pepp, sellbst wenn man die Fettschicht nachher wieder abschöpft.

[Shelsea]

[Karin]

Original von Shelsea

[Orti55er]

hmmm.. lecker...Hühnersuppe...

danke für die Rezepte, sehr interessant zu lesen, werde bestimmt einiges davon ausprobieren. Bis heute hab ich immer das Hühnchen genommen und mit Suppengemüse wie Sellerie, Möhrchen, Zwiebelchen - natürlich kleingeschnitten abgekocht. Ach ja wichtig ein wenig Muskat und Pfeffer aus der Mühle nicht vergessen, salzen und weichkochen. Anschließend das Hühnchen entnehmen, auslösen und bevor es wieder zurück geht in die Brühe, diese mit dem Pürierstab bearbeiten... hm lecker

[Shelsea]

Original von Karin

Original von Shelsea

Bin nur erschrocken das jemand Nudeln, Reis etc...gleich mit in die Suppe schmeißen könnte....aber man weiß ja nie...


Gruß