Liebe Hühnerfreunde,
schon oft habe ich leckere Mayonnaise nach folgendem Rezept ganz schnell und einfach hergestellt:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2331...ayonnaise.html
Dies hat auch fast immer problemlos geklappt. Allerdings hatte ich jetzt, in der kalten Jahreszeit, schon zwei mal das Problem, dass die Mayonnaise nicht fest geworden sondern geronnen ist. Könnte es sein, dass Sommereier das Öl besser emulgieren als die Eier im Winter?
Würde mich über Tipps, eigene Erfahrungen und gute Rezepte zum Thema Mayonnaise freuen
LG Oliver
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