Hallo zusammen,

im Frühjahr werde ich unsere Hähne aus 06/07 2017 schlachten. Da ich keine große Kühltruhe habe
wollte ich dieses mal einige Freunde einladen und die Hähne nach dem schlachten direkt zubereiten.

Nun ist mir bekannt das Geflügel keinem Reifeprozess unterliegt aber wie ist das mit der Leichenstarre?

Muss ich warten bis die Leichenstarre vorbei ist? Falls ja wie lange dauert das ca.? Hat jemand erfahrung mit direkt zubereiteten Hähnen??

Sie kommen in den Fryer am Stück

Danke im Voraus

Gruß
Jens