Hallo Taormina und herzlich willkommen im Forum.

Ich versuche mal auf 3 Deiner fragen einzugehen:

Die Verkleidung von innen könnte daran scheiter, dass die Bretter vom Gartenhaus arbeiten, bzw. je nach Feuchte sich ausdehnen können. Die Verkleidung innen kommt nicht mit und reißt.
Von der Idee zwar super gedacht, aber könnte scheitern. Es sei denn, Du arbeitest mit Konterlattung etc. Doch dann gibt es wieder Zwischenräume über die sich Milben sehr freuen.
Ich persönlich hatte zuerst auch ein gartenhaus für die Hühner.
Die Wandstärke reicht aus, Kälte macht denen nichts aus.

Die Hühnerklappe habe ich nur ca. 7 cm vom Boden entfernt angebracht.
Warum willst Du sie höher machen?

Fenster wären glaube ich nach Osten am besten, wegen der Wärmeeinstrahlung besonders im Sommer.

Viel Spaß mit dem Federvieh.

Grüße
Jorg