Risikoabschätzung des RKI-Gefahr für den Menschen?
Der Verbraucher hat-aufgrund der Berichterstattung der Medien-große Sorge um sein eigenes Wohl. Ist das realitätsnah?
Das RKI zu Ausbrüchen von hochpathogener aviärer Influenza A(H5N8 ) bei Geflügel und Wildvögeln (Stand: 17.11.2016)
https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/...za_A_H5N8.html
"Humane Erkrankungen mit dem hochpathogenen aviären Influenzavirus des Subtyps A(H5N8 ) sind bisher nicht beobachtet worden, können aber nicht gänzlich ausgeschlossen werden. Beim Einsatz adäquater Schutzmaßnahmen sind Übertragungen auf den Menschen jedoch unwahrscheinlich. Auch im Zusammenhang mit bekannten Ausbrüchen beim Geflügel durch mit diesem Virus verwandte Geflügelpestviren in Südkorea, Japan oder China wurden bisher keine humanen Erkrankungen berichtet."
"Ein erhöhtes Risiko für die Allgemeinbevölkerung besteht nicht."
Bundesinstitut für Risikobewertung
Mitteilung Nr. 032/2016 des BfR vom 10. November 2016
Aktueller Vogelgrippe-Ausbruch: Virusübertragung ( H5N8 ) durch den Verzehr von Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukten unwahrscheinlich
http://www.bfr.bund.de/cm/343/aktuel...scheinlich.pdf
"Für die Möglichkeit einer Infektion des Menschen durch rohe Eier oder Rohwursterzeugnisse mit Geflügelfleisch von infizierten Tieren gibt es bisher keine Belege. Auf die Einhaltung von Hygieneregeln im Umgang mit und bei der Zubereitung von rohem Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukten sollte grundsätzlich geachtet werden. "
Was tun mit dem Huhn?
Allgemeine Küchenhygieneregeln im Umgang mit Eiern, Geflügel, Fleisch
http://www.bfr.bund.de/de/was_tun_mi...current_page=1
