Hallo zusammen,
nächste Woche sollen unsere 3 Enten geschlachtet werden. Hat jemand Vorschläge/ Rezepte für Entenblut. Unser Nachbar macht aus dem Blut seiner Gänse Tigelwurst (tote Oma). Geht das auch mit Entenblut?
Gruß:prost
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Hallo zusammen,
nächste Woche sollen unsere 3 Enten geschlachtet werden. Hat jemand Vorschläge/ Rezepte für Entenblut. Unser Nachbar macht aus dem Blut seiner Gänse Tigelwurst (tote Oma). Geht das auch mit Entenblut?
Gruß:prost
Tigelwurst habe ich noch nie gehört.
Meine Großeltern haben immer Schwarzsauer aus Enten und Gänseblut gemacht. Leider habe ich das Rezept nicht und meine Mutter hat es auch nicht aufgeschrieben da sie es nicht mag.
Es muß so ähnlich gewesen sein: http://www.chefkoch.de/forum/2,1,278...er-Rezept.html
Hier noch ein Rezept: http://www.ostpreussenseiten.de/reze...chgerichte.htm
Ich habe es geliebt, ekelig war nur wenn mein Opa den Kopf aufgeschnitten hat und den Bregen geschlürft hat. Es gibt sachen die vergißt man nie.
Ich fang das auf und geb's den Hunden,die freuen sich.
Allerdings bekommen die auch Kopf und Füße.
Eingeweide mögen sie nicht besonders und Kotzen die meist wieder aus.
Entenblut kann man braten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Beim Braten durchrühren, ähnlich Rührei.
Was ist denn Bregen?
Gibt auch " Bregenwurst " . Die ist wie sehr fettige Leberwurst gewürzt . Wir haben in das Entenblut früher einfach Haferflocken eingeweicht und den Hühnern zu fressen gegeben . Die nehmen das gerne . Ist reich an Eiweiß , Vitamine und Mineralsalze . L.G. Catrin