Frage zum Eierverkauf: Alter der Eier

Ab wann sinds noch frische Eier ?

Ich hab atm 2 Kunden die frische Eier bekommen - Eier vom Legetag oder vom Vortag.
Rest wurde bisher an Arbeitskollegen verschenkt.

Da wir jetzt in der Woche ca. 70 Eier übrig haben und ich gerne bissl Futterkostenzuschuß hätte, würde ich gerne auch bissl mehr verkaufen - also Schild aufstellen daß hier ab Hof Eier verkauft werden.

Meine ältesten Eier sind max 5 Tage alt - bisher habe ich nur 1 Tage alte verkauft - alle älteren bisher verschenkt.

Wie alt sind die Eier die ihr verkauft ?

Meine sind bis zu einer Woche alt. Umso älter umso besser lassen sie sich schälen. Manche sagen auch das der Geschmack erst ein paar Tage reifen muss.
Ich mach auf jedes Ei einen Stempel mit Legedatum.

LG

Ich habe immer einen Tag in der Woche...den Donnerstag...an dem ich die Eier der letzten Woche verkaufe. Jeder, der kauft, erfährt und akzeptiert das. Eier schmecken den meisten eh erst ab dem dritten Tag wirklich gut und die Haltbarkeit ist so gut, dass ich bei 5 oder maximal 6 Tage alten Eiern definitiv nicht von "alt" reden muss. Ein wertvolles Lebensmittel ab dem zweiten Tag verschenken nur weil es noch mehrere Wochen haltbar ist, kommt für mich nicht in Frage. Bei fast noch nestwarmen Eiern lässt sich die Schale so schlecht abpellen ...nach meiner Erfahrung sind die längst nicht von jedem erwünscht. Wenn mich jemand um tagesaktuelle Eier bitten würde, wäre das kein Problem, dem zu entsprechen ...erlebe aber eher das Gegenteil im Interesse der leichteren Schälbarkeit.

Ich habe auch einen Tag in der Woche an dem ich Eier verkaufe, bis dahin werden sie gekühlt und die leute wissen das, die Eier im Discounter sind vorneweg älter, da brauchst du dir keine Sorgen machen....wir haben Qualität !!!!!!:jaaaa:

[emoji15] müssen die Eier vorm gegessen werden nicht sowieso 1-2 Tage liegen ???
Ich hab gehört , das man so frisch ( quasi ausm Popo ) gar nicht verzehren soll ???
Lg


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Zitat:

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Zitat von Cookie0102

[emoji15] müssen die Eier vorm gegessen werden nicht sowieso 1-2 Tage liegen ???
Ich hab gehört , das man so frisch ( quasi ausm Popo ) gar nicht verzehren soll ???
Lg

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Müssen nicht! Den meisten Leuten schmecken jedoch 2-3 Tage alte (Frühstücks-) Eier besser. Für Roheiprodukte nehmen wir sehr gerne ganz frische Eier.

Servus

ab Legedatum bis zum 14.Tag ohne Kühlung ab dem 15. Tag mit Kühlung bis zum 21. Tag

Ich gebe Eier erst am 2./3. Tag ab - da sind sie ausgereift.
Wenn Du Eier verkaufst solltest Du ein Schild mit aufstellen/dazustellen ab wann die Eier gekühlt werden sollen und bis wann verzehrfähig (21 Tage).

Ich notiere auf meinen Eiern das Tagesdatum (mit Bleistift) somit ist es für jeden ersichtlich.

4 Wochen scheinen auch kein Problem. Selbst danach sind sie noch verwertbar, wenn durchgegart...

http://www.eieibio.de/das-bioei.php

Wenn mich meine Kunden lassen lagern die Eier erst 4 Tage ab,ab dann sind sie meiner Meinung am Besten....
Meistens reißen sie mir die aber schon aus den Händen wenn ich die geerntet habe....

mit 2 Wochen kannst Du die aber locker noch verkaufen...bloß NICHT vorher in den Kühlschrank stellen....

Zitat:

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Zitat von moat-trakk-punk

Servus

Ich gebe Eier erst am 2./3. Tag ab - da sind sie ausgereift.

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MOIN :cool:

Mache ich auch da die Kunden einfach zu blöde sind. Bei zu frischen Eiern kommen sonst Beschwerden das die nicht so gut geschmeckt haben und das man kaum die Schale ab bekommt. Ich verkaufe sie aber immer als ganz frisch und alle sind zufrieden.
Ich habe mal geimkert und da wollten die Leute auch immer ganz frischen Honig, dazu muß man wissen das Rapshonig erst sehr fest wird und nach einiger Zeit, wenn er aussieht wie eine Speckschwarte, wieder cremiger wird. Als ich ganz frischen verkauft habe kamen nur Beschwerden, darin bricht man ja das Messer ab......danach habe ich nach der neuen Ernte immer den vom Vorjahr verkauft und alle waren zufrieden. Bei richtiger Ernte und Lagerung kann man Honig jahrelang lagern und von dem erhitzen halte ich nichts.

danke für Infos.

Ich habs halt bisher so gemacht, daß ich in die Eierschachtel Zettel reinlegte mit Legedatum. Wenn ich mischen muß- also 15-17 Eier pro Tag dann hab ich das ältere Datum genommen.
Momentan hab ich 20-21 Eier/Tag - da gehts mometan besser auf mit den Schachteln - das überzählige bekommt dann der Hund :)

Am Samstag hab ich mal im Supermarkt die "Frischen" Eier gecheckt...

Die meisten waren 2 Wochen alt... Aber ich hab auch "frische" Eier gefunden die 3 Wochen alt waren...
Edit: Die 2 Wochen alten waren 10er schachteln - die 3 Wochen alten ausnahmslos 6er Schachteln.
Werd beim nächsten Einkauf einen anderen Supermarkt testen und da mal schaun wann die gelegt worden sind... edit Ende.

Ich muß sagen, daß ich eigentlich davon ausgegangen bin, daß im Supermarkt die Eier frisch sind - also 1-4 Tage alt...

Da brauch ich kein schlechtes Gewissen haben, wenn ich "alte" Eier die 3-5 Tage alt sind, abgebe...

Hallo....ich habe eine Frage zum stempeln des legedatums...: im Handel gibt es ja spezielle sets dafür, mit Eierstempelfarbe aber könnte man auch ein ganz normales stempelkissen aus dem burobedarf nehmen? Ist ja doch um einiges günstiger :-)

Zitat:

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Zitat von Guidoline

Hallo....ich habe eine Frage zum stempeln des legedatums...: im Handel gibt es ja spezielle sets dafür, mit Eierstempelfarbe aber könnte man auch ein ganz normales stempelkissen aus dem burobedarf nehmen? Ist ja doch um einiges günstiger :-)

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mmhhh stellt sich die frage - ist die rote stempelfarbe lebensmittelecht bzw. ungefährlich für lebensmittel? und wenn ja gehe ich davon aus das kann das stempelkissen nicht bringen... wobei bleistift draufschreiben kuli oder edding!!!!! das ja auch nicht ist...
hast du schon soviel hühner das du stempeln musst?

Nee, hab nur 5 Hennen, aber wir haben auf dem Hof ständig Feriengäste, an die ich mal Eier verkaufe, wenn ich welche übrig habe und da schaue ich schon ganz gerne nach dem Datum, weil ich die so ab dem 2...3. Tag erst weitergebe.

Und es haben sich auch schon Gäste welche mitgenommen und für die ist es dann auch praktisch, wenn sie das Legedatum wissen...

Habs bisher auch mit Bleistift raufgeschrieben

Zitat:

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Zitat von Guidoline

...Habs bisher auch mit Bleistift raufgeschrieben...

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Wir schreiben das Datum auch mit Bleistift auf die Eier - ich könnte mir vorstellen, dass die Eierabnehmer das sogar viel "uriger" finden als gestempelte Eier...

Ich bin sogar so weit gegangen, dass ich mir bei einem Eierschachtel-Verkäufer extra blaue 10er-Kartons gekauft habe, die ich per Hand beschrifte (Hedwig, Daphne & Co. - Eier vom Sundheimer Huhn). Und jeder Erstabnehmer bekommt noch einen Info-Zettel über das Sundheimer-Huhn mit dazu. Das Auge ist ja mit... und die Abnehmer (Nachbarn, Freunde, Kollegen) finden es auch prima...

Die Abnehmer kriegen bei mir eine Mischung von Eiern - die ältesten sind so zwischen sieben und neun Tagen alt...

Gruß
Detschkopp1

@ draculinchen

" Momentan hab ich 20-21 Eier/Tag - da gehts mometan besser auf mit den Schachteln - das überzählige bekommt dann der Hund http://www.huehner-info.de/forum/sho...ies/smiley.gif"

die" Überzähligen" musst du nicht zwingend dem Hund füttern -irgendwo hab ich mal (weiß aber nicht mehr wo im "www") von wissenschaftlichen Versuchen gelesen , wie lange sind Eier genießbar ? - da wurden unbefruchtete Eier in Plasikdosen 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt und dann getestet -sie waren ohne Einschränkung noch genießbar - keine bedenkliche Keimzahl (gut ,zum Rohverzehr würde ich sie auch nicht nehmen -sicher auch nicht verkaufen ) befruchtete halten wohl nicht ganz so lang , aber in Zeiten ,als es noch keine Hühner-Legebatterien und Kühlschränke gab ,hat man auch schon Eier für "legearme" Zeiten im Keller&co aufbewahrt ,und sie nicht nach 3-4 Wochen entsorgt. Zum Backen würde ich sie nach "Geruchstest "dann sicher noch nehmen. Klar, muss man beim Verkauf heut- zu- tage andere Parameter heranziehen, als damals. Ich hab es so lang noch nicht ausprobiert, aber wegschmeißen tu ich keine -hab allerdings auch nie so viel -meine reichen meist nicht- schreibe auch mit Bleistift das Datum drauf-schon für mich zur Kontrolle.

Detschkopp1....wahrscheinlich hast Du recht :)

Man wills immer perfekt haben und dabei ist oft das nicht so perfekte viel schöner :)

Ich belass es beim Bleistift :jaaaa:

Zitat:

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Zitat von Guidoline

Detschkopp1....wahrscheinlich hast Du recht :)

Man wills immer perfekt haben und dabei ist oft das nicht so perfekte viel schöner :)

Ich belass es beim Bleistift :jaaaa:

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Moin Guidoline!
Du hast es auf den Punkt gebracht! Genau so ist das nämlich!!! Ich persönlich finde Deine Entscheidung völlig richtig! :daumenhoch

Und danke, dass ich es endlich mal schriftlich bekommen habe, dass ich auch mal recht habe (ich weiß, ich weiß: die Satzstellung ist gruselig!)!!!!!!!! :scherzkeks

Ich wünsche Dir einen sonnigen Tag
Detschkopp1

Mein Nachbar hat die Tage ein wildes Nest einer meiner Hennen gefunden.

18 Stück. Fünf waren aufgebissen - hat der Marder oder so ausgeschlürft.

Da die Henne schon längst im Himmel ist (Habicht hat sie dahin befördert) weiß ich ganz genau, wielange die Eier da schon lagen.
Zwischen gut 2 und 3 MONATEN.

Habe eines aufgeschlagen. Sah völlig normal aus und roch auch so.
Habe sie hart gekocht und esse sie jetzt - selbst natürlich - nach und nach. Super gut, nix dran. Luftblase überraschend klein. Da hatte ich schon weitaus Größere bei gekauften Eiern :-X.

Bin fasziniert.
Zwei Wochen alte Eier sollten für den Verkauf also kein Thema sein.
Dann erst fange ich an, sie für mich zu behalten.

Tagesfrisch halte ich für absolut überzogen. Schade um das Ei, das an diesem Tag nicht gekauft wird. Es wird so viel gute Ware sinnlos entsorgt heutzutage.

Küken schlüpfen nach 21 Tagen und davor muss die Henne ja erstmal legen und sammeln ...

Hallo liebe Forianer,
Darf man die Eier bei diesen sommerlichen Temperaturen auch bei Zimmertemperatur lagern oder sollten sie da eher in den Keller?


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Hallo,
ich würde zur Sicherheit in den Keller damit gehen, aber das ist von der Temperatur im Haus abhängig.
Auch bei den Temperaturen sind bei mir im Hause 25-26 grad (Klimaanlage) und ich bringe die trotzdem in den Keller.

dieser frischeierwahn ist absolut übertrieben

wir haben es ausprobiert, wielange sich eier wirklich halten
hundert stück beim geflügelhof gekauft und ganz langsam aufgebraucht

nach sechs wochen die letzten eier als weiche eier und spiegeleier zubereitet und alle waren tiptop in ordnung

auch die lagerung ist immer so eine sache

wenn man eier im supermarkt aus der kühlung kauft, ist das schon falsch
eier braucht man nicht zu kühlen, ist nur schade um den platz in der kühlung
bereits gekühlte eier muss man aber weiterkühlen, weil die schale durch das kondenswasser ihre schutzfunktion verliert

die hundert eier hatten wir ganz normal auf der küchenplatte gelagert, nix abgedeckt, nur auf 20er paletten gestapelt

Zitat:

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Zitat von tosca

Hallo,
ich würde zur Sicherheit in den Keller damit gehen, aber das ist von der Temperatur im Haus abhängig.
Auch bei den Temperaturen sind bei mir im Hause 25-26 grad (Klimaanlage) und ich bringe die trotzdem in den Keller.

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du kannst deine eier trotz dieser jetzt so hohen temps sorglos im haus lagern...

Danke @ wolfgang-wien
Dein Beitrag war sehr interessant.

Danke für eure Unterstützung!


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Hallo Tosca wir haben per Pn geschrieben weis nicht warum das nicht mehr geht würde gerne mich weiter mit dir austauschen schreib mir doch mal bitte eine email da können wir uns dann weiter austauschen.

Hallo Katia,
ich freue mich, dass Du Dich gemeldet hast.
ich versuche seit längerer Zeit Dir eine Email zu senden - leider bekomme ich Nachricht : Das Du von mir keine Nachrichten möchtest. Also ich dachte Du willst keine Emails vom mir.

Da ich auch andere Emails erwarte und keine bekomme denke ich es liegt da ein Wurm im System
Grüße
tosca

Katia ich bekomme folgende Meldung


Die folgenden Fehler traten bei der Verarbeitung auf
katia möchte oder darf keine Privaten Nachrichten empfangen. Daher können Sie Ihre Nachricht nicht an diesen Benutzer schicken.

Wenn Sie Ihre Private Nachricht an mehrere Empfänger verschicken möchten, entfernen Sie katia aus der Empfängerliste und senden Sie die Private Nachricht erneut ab.


Ich habe schon um Hilfe gebeten.
Gruß
tosca

Hallo Tosca

Ich weis auch nicht was los ist und ich keine privaten Nachrichten senden kann wie machen wir das das der kontakt nicht abbricht den im Forum möchte ich meine email adresse nicht bekanntgeben? kann ich sie dir irgendwie anders zukommen lassen den Telefonnummer möchte ich hier auch nicht bekannt geben bist du noch irgendwo anders angemeldet?

Oder kannst du mir deine irgendwie geben das ich dir zurück schreiben kann wie gesagt ich weis nicht wie wir das am besten machen ohne das es alle mitkriegen?

Katja, warscheinlich hast Du von eine Verwarnung bekommen. Dann kann man Dich nicht per PN kontaktiertieren .
Wende dich an einen Moderator und frage wofür Du die Verwarnung erhalten hast und wie lange diese gilt.
Oder Du hast versehentlich im Benutzerkontrollzentrum eine falsche Einstellung vorgenommen. Wenn ich auf Deinen Benutzernamen klicke fehlt die Option für PN komplett

Hallo Katia,
ich überlege mir was. Ich möchte auch mit Dir in Verbindung bleiben. Leider bin ich nirgend wo sonst - in Deutschland - angemeldet.
Ich werde mir mit Sicherheit etwas überlegen.

Hallo Tosca

Ich überlege auch schon wie wir das machen mir fällt aber nichts ein.
Ich hab mein Profil geändert klick mal auf meinen Namen hier und probiere ob du mir eine email senden kannst keine ahnung ob es geht aber ein Versuch ist es wert?

Katia
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