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Hallo an alle Backwütigen und Leckermäuler,
wie wäre es, wenn wir hier ganz viele Rezepte und natürlich Bilder der fertigen Sachen sammeln?
In der Suchoption habe ich keinen vergleichbaren Tread gefunden.
Gerne will ich auch Ideen beisteuern, allerdings fange ich erst in 1-2 Wochen mit dem Backen und dazugehörigen Fotos für euch an.
Manche sind bestimmt jetzt schon aktiv, also bitte bitte die Rezepte hier auch einstellen.
Neugierige Grüße
Hallo, das ist ja ne tolle Idee. Da steuere ich doch gleich ein Rezept bei, ich hab's von einer Freundin bekommen und mache es jedes Jahr.
Champagnerplätzchen
Teig: 300g Mehl
125g Puderzucker
5 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Orange
1 Prise Salz
6 Eigelb
180g Butter
Füllung: 125g weiße Schokolade
75g Butter
75g Puderzucker
8 EL Champagner (Sekt geht genauso)
Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
Verzierung: 75g weiße schokolade
Teig herstellen und gut kühlen. Runde Plätzchen ausstechen, bei 200 Grad 7-10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen, Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Lauwarme Schokolade, Sekt und Zitronensaft zufügen, solange rühren, bis eine feste cremige Masse entsteht. Creme in einen spritzbeutel füllen und auf die hälfte der Plätzchen spritzen, restliche Plätzchen als Deckel aufsetzen. Schokolade für die Verzierung schmelzen und in einen Frühstücksbeutel füllen, kleine Ecke abschneiden und streifen auf die Plätzchen spritzen.
Der Teig ist ziemlich weich, aber die mühe lohnt sich, sie schmecken prima!
Hallo!
Ich habe doch neulich im Laden fassungslos gesehen, dass die da Backmischung für Plätzchen verkaufen! Sagt mal, wie unfähig muss man denn sein, um sogar für Plätzchen eine Backmischung zu brauchen :o?!?!?
Ich meine, ich habe auch schonmal das Kunststück fertig gebracht, Wasser anbrennen zu lassen, aber Backmischung für Plätzchen :heul?
Da mengt man doch bloss Mehl, Ei, Butter, ein Schlückchen Kuhsaft und Zucker zusammen, rühr rühr, knet knet, ausroll, ausstech, voila... Ich konnte es echt nicht fassen, und freue mich daher umso mehr über diesen Thread, und das ihn auch recht viele lesen!
Monika: Geht Dein (ungewöhnliches) Rezept auch mit Rum oder Whiskey? Jack Daniels- Plätzchen, datt hätte doch mal Stil :D!
Ich bin nicht Monika, aber ich bin überzeugt, daß das geht. Allerdings würde ich zu Rum und Co. statt der weißen dunkle Schokolade nehmen, das passt besser.Zitat:
Zitat von Okina75
Mit Rum hab ich sie noch nicht ausprobiert, aber müsste schon gehen. Sind ja beides Flüssigkeiten, wichtig ist halt, so lange zu rühren, bis die Masse richtig cremig wird. Vielleicht kann man auch baileys nehmen, wäre einen Versuch wert.
Gute Idee! Wenn ich´s bis dahin nicht wieder vergesse, kommen von mir auch ein paar Keksrezepte.
Anhang 134865
:laugh :bravo sehr schön.Zitat:
Zitat von Okina75
Hier gibt es fertigen Pfefferkuchenteig zu kaufen, in so einer unappetitlichen Plastikwurst. Die Leute backen ja kaum noch heutzutage.
Tip für weichen Teig: Zwischen Frischhaltefolie oder in einer Gefriertüte ausrollen, im platten Zustand in den Kühlschrank oder Tiefkühl. Zum Ausstechen Folie unten dran lassen.Zitat:
Zitat von Hennerschorsch
Ihr seit ja flott:bravo
Als Tipp für klebrigen Teig habe ich noch folgenden Rat:
Wenn Butter oder Margarine im Rezept angegeben ist unbedingt Butter nehmen.
Schmeckt um Welten besser und der Teig lässt sich besser kühlen und wird somit fester.
Haaach, jetzt bekomme ich Lust zu backen! Kekse Kekse Kekse! :mmm
Ich rolle den Keksteig gleich aufs Backpapier aus, steche die Förmchen und ziehe dann den umliegenden Rand ab. Andersrum gehen mir die Keksrohlinge dauernd kaputt.
Ich freu' mich auch schon ^^...
Unser kleiner Sohnemann ist jetzt 19 Monate alt und kann dies Jahr zum ersten Mal was mit der Backerei anfangen und wird sicher mit Feuereifer dabei sein (Mehlschlacht und Teigmetzelei :laugh). Wird bestimmt süß, Klein- Timmy am Kekse backen *quieks* ^^!