:o boa was sehen die lecker aus :)
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:o boa was sehen die lecker aus :)
Des geht schon, muss man sein Schnäuztchen ein bisschen aufmachen 😂
Die Hamburger sind echt der Hammer und die Arbeit is es wert
Sibille, magst du das Rezept für die Zwiebel-Speck-Marmelade verraten?
Zitat:
Zitat von frederik
Mich würde das ganze Rezept interessieren :jaaaa:
Angefangen beim Brötchen bis zum fertigen Burger :engel
Bei uns gab es heute die Gans, die eigentlich zu Weihnachten geplant war.
Niedrigtemperatur und oberlecker. Es ist nichts übrig geblieben :eat
Zitat:
Zitat von Crazynaddl
Sehr gerne Nadja!
Ich hab's früher auch wie 'ne normale Rindfleischbrühe angesetzt, aber der Unterschied mit Weißwein ist schon ordentlich.
Außerdem riecht's beim Kochen noch leckerer und wenn der weiße Wein kein zu schlechter ist, freut sich auch der Koch ;-)
Ich koche ja nun sehr gerne Rezepte nach, die mit: "Man gieße ein Glas Rotwein in den Koch" beginnen. Und da ich ja eine ausgeprägte weiß/rot Schwäche habe...:laugh
Beste Grüße vom Erpel, auch schon den ganzen Abend in der Küche rumwurschtelnd.
Bei mir gabs gestern seit ewigkeiten mal wieder Wienerschnitzel mit Mais und Basmatireis aus dem persischen Reiskochtopf mit schöner Kruste jammmmmm
ja gern:
ca 10 Hamburgerbrötchen
200ml lauwarmes Wasser
4EL Milch
1 Würfel frische Hefe (Trockenhefe geht nicht)
35g Zucker
8g Salz
80g weiche Butter
500g Mehl 550 (Österreich W700) mit 405 geht's nicht
1 Ei (+ 1Eigelb zum bestreichen)
warmes Wasser und Milch in eine Schüssel, Hefe einbröseln und auflösen 5 Min gehen lassen
restliche Zutaten dazu und 5 Min in der Küchenmaschine kneten lassen, dann Teig 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen
Dann ca 9-10 Kugeln formen (a`80-90g)
auf einem mit Backpapier belegten Backblech 1 Stunde gehen lassen
Backofen auf 200Grad vorheizen
Brötchen mit Eigelb und Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen
16-20 Backen.
reicht für ca 10 Hamburger (Reste kann man gut einfrieren)
850g Bacon
4 Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen
1TL gräuchertes Paprikapulver
1/2 TL grob gemahlener Pfeffer
2EL Chilisauce (Sriracha Chilisauce)
120ml Whisky oder Cognac
120ml Ahornsirup
60ml Balsamicoessig
120g brauner Zucker
Bacon in Scheiben in ca 1cm große Stücke schneiden und in einer großen Pfanne auslassen (dauert ca 30-40Min) wenn Bacon braun dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen
In der Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch 2-3 Min dünsten.
dann Chilisauce, Paprikapulver und Pfeffer zugeben.
Dann Ahornsirup und Whisky zugeben und ca 10 Min kochen lassen, dann Essig und Zucker hinzugeben, weiter etwas reduzieren lassen, dann Bacon dazu und verrühren.
Zum reinlegen.......passt auch zu Grillfleisch
auf den Burger kommt dann noch Cheddar-Käse
wer mag nochmal gebratenen Speckstreifen
Salat, Tomate
Honig-Senf Sauce und Ketschup
viel Spaß beim ausprobieren:jaaaa:
:eat ich bekomme schon wieder hunger :jaaaa: