Druckbare Version
Leider nicht das original Rezept. (Kenns nicht mehr ganz genau, aber es wird mit Oel gemacht).
Der Teig ist sehr sehr schwer zu machen, damit die Broetchen richtig aufgehen und richtig luftig werden.
In der Heimatregion Minas Gerais /BR werden sie zum Kaffee gegessen , frueh oder Nachmittags.
Das Mehl hies in D glaub ich "Tapioka Mehl"
Guter Tipp Lara!
nbk, falls dir das original Rezept mal begegnet, wäre ich dankbar dafür. Mein erster Versuch ist aber auch mit Butter gut gelungen, die Brötchen waren richtig fluffig:)
Ich bin mir nicht ganz sicher, ob Tapioka und Maniok-Mehl exakt dasselbe ist. Tapioka kenne ich aus D nur in so kleinen Kügelchen, während das Maniok-Mehl eher die Konsistenz von Paniermehl hat.
OK gerne.
Das (Maniok-) Mehl für die "pao de queijo" ist ganz fein und weiss, nicht griesig wie Panniermehl.
Letzteres ist die berühmte "farinha" welches zusammen mit dem bras. Nationalgericht der "feijoada" gesessen wird (drübergestreut) und zu "farofa" gemacht werden kann.
Jetzt hast du mich vielleicht auf ne Idee gebracht...:p
Heute gibt es Völlerei pur, die man nicht im Restaurant bestellen kann:
Blaues Band (Cordon bleu) von der Wilden Sau. Gefüllt mit Wildsauschinken und Büffelmozzarella.
Dazu Bratkartoffeln.
Edel geht die Welt zugrunde.
Lg
Willi
Willi, wenn es ginge, käme ich zum Essen bei Dir vorbei. Lecker!
er fordert's echt heraus das ich mal bei ihm auftauche,Zitat:
Willi, wenn es ginge, käme ich zum Essen bei Dir vorbei. Lecker!
so weit wärs von mir aus nicht
:biggrin:
Kommt ruhig.
Für hungrige Gäste habe ich immer Zwieback im Haus. :laugh
Lg
Willi
ok,... dann werd ich auch k'an Wein sondern Wasser mitbringen. :-)
lg aus 338*
Dann hab ich hier wohl dieses, so sieht's jedenfalls aus: http://de.allrecipes.com/rezept/1097...a-de-ovo-.aspxZitat:
Zitat von nbk
Ah OK, das ist aber nicht das Mehl sondern der Gries.
In die farofa de ovo, kommen jedoch Rosinen rein, Oliven sind vielleicht ne lokale Variante aus Europa.
Du brauchst das ganz feine Maniokmehl, aber wenn sie so auch gut sind.
(das original Rezept der pao de queijo ist allerdings ein streng gehütetes Geheimnis aus Minas...:cool: