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Hallo Phönix!
Näheres kann ich dir dazu sonst auch nicht sagen.
Meine Schwiegermama ist aus Finnland und dort wird das so gemacht.
Geräuchert haben wir bisher Fisch in allen Variationen, Filet,...
Da die Kiste nicht allzu groß ist, geht nicht so sehr viel rein und man kann die Sachen nicht allzu lang im Feuer / Glut stehen lassen, daher er kleine / dünne Sachen.
Einige Leute haben ihre Kiste immer mit auf`m Boot, so dass der frisch gefangene Fisch direkt an der nächsten Anlegestelle beim gemütlichen Picknick verspeist wird.
LG Paula und Greta
PS: In Kürze fahren wir wieder hin, so dass ich mal genauer nachfragen werde und es dir dann berichte!
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Das wäre ganz toll! Über ein paar Fotos würde ich mich riesig freuen! ;D
LG Phönix
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Hallo
wir haben uns in DK einen kleinen Mini-Flach-Räucherofen gekauft und nutzen ihn oft.
Wir räuchern neben Fisch auch Käse, Wildschein, Hühnchen, Gemüse und co......
Ungesund aber leider auch sooooo lecker ;D
Wenn wir Fleisch räuchern, wir es immer vorher angebraten (Wild, Geflügel...) dann nur kurz (2-10min) in den Rauch gelegt.
Der erste Rauch wird immer einmal 'rausgelassen' und dann kommt erst das Fleisch, Gemüse... rauf-sonst kann es bitter werden....
und dann ist es nur noch LECKER :laugh
Wir legen ggf Kraüter (Rosmarin...) dazu
Grüsse
Alice
(jetzt habe ich hunger...)
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Ich habe auch so einen kleinen Räucherofen und gare das Fleisch vorher. Allerdings räuchere ich solange, bis die Brennpaste abgefackelt ist. Das ist so ca. 1 Std.
Einfach herrlich und eine schöne Alternative zum Grillen im Sommer!
Ich mache das mit Buchenspänen und Wacholderbeeren.
Grüße
Monika
