Nudeln - selbstgemacht

Nicht aufgeben! Andere Mehle probieren ....

Meine erste Ladung - aus selbsgemahlenem Roggen - sah ähnlich aus. Die zweite Partie mit grobem Kamut war etwas besser, dauerte aber auch lange in der Maschine. Heute hab ichs mit ganz feinen glatten Mehlen gemacht - Weizen- und Rotelinsen-Mehl - und ging bisher am flottesten. Allerdings hab ich immer noch einige mehr Reste in der Maschine als bei allen bisherigen anderen Formen. (Teig staut sich in der Schnecke)

Anhang 211216

Ich hab die Maschine bei dieser feinen Form aber bisher immer zweimal durchlaufen lassen, weil es einfach länger braucht.

Doch ich gebe auf, bevor die garantierte Rückgabefrist abläuft. Verschiedene Mehle (Hartweizen von mehreren Firmen, Weichweizen, Typ 00, ...) habe ich alles ausprobiert, auch habe ich einmal nur mit Gries, und auch verschiedene Male lange nachgestopft, immer wieder, Matrize geföhnt, etc.
Zweimal durchlaufen lassen ging nicht, weil beim ersten Mal nie richtig was rauskam!

Hat alles nix gebracht, dat Dingens geht zurück.

Ich denke das es an der speziellen Matrize liegt, Du bekommst ja sonst Nudeln aus der Maschiene.

Tja, da sind wir beiden aber nicht der gleichen Meinung, wie die Firma ...

Claudia, wo hast du die Stifte angebracht?
Ich habe sie nicht verwendet.
Gut, etwas gleichmäßiger hätten die Fussili gedreht sein können, aber sonst ging es.


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Falls es um Pastidea-Matritzen mit Adapter für Philips geht - hier sieht man es ganz gut
https://www.youtube.com/watch?v=ktzRN0EoyYM

Ja genau, danke.

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Danke sterni, aber in dem Film wird nicht der Adapter für die größere Maschine gezeigt.
Die hat nämlich nochmal zwei extra Stifte dabei, die auf die Matrize selber kommen.

Muss mal schauen, ob es dazu auch etwas von denen gibt.

Hast du mit denen mal telefoniert? Man kann sich anrufen lassen und auf Facebook gibts ne pastidea Gruppe wo auch schnell geholfen wird

Ich habe per E-Mail und über FB korrespondiert. Anrufen war nicht so gut, wenn man immer wieder Termine hat, wo man keinen Anruf annehmen kann. Wenn morgen keine Nachricht kommt, rufe ich aber auch an.