Da mir die Wickelei immer zuviel Aufwand ist und auch in der Roulade, für mich der Kohlanteil zu wenig ist, mache ich das Ganze immer als Auflauf. Das geht recht fix, weil ich den Kohl dann einfach nur in grobe Stücke schneiden muss. Ich schwitze ihn kurz in der Pfanne an und schmecke kräftig mit Kümmel, Majoran und Muskat ab und geb davon eine dicke Schicht in den Bräter. Darauf kommt das gewürzte Hack und obendrauf nochmal Kohl. Dann noch mit kräftiger Brühe angießen und ab in den Ofen. Dazu gibt es Kartoffelpü.
