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@Piaf...ich liebe grüne Sosse aber leider meine Familie nicht....hier noch was gehaltvolles...1k Zwiebeln,30g Butter,1/8 l Sahne(oder Milch)2 Eier,Salz,Paprika,etwas Paniermehl,Reibekäse,Butter.So gehts:Zwiebeln schälen,grössere durchschneiden.Fett erhitzen,Zwiebeln darin bräunen,etwas Sahne dazugießen und 10min.köcheln.Auflaufform fetten,Zwiebeln rein.Eier,Gewürze,Sahne verquirlen,drüber gießen.Paniermehl u.Käse drüber,Butterflöckchen drauf und 15 min.Backen,ca.150 Grad Umluft
Nach und nach stelle ich seit einiger von vegetarisch auf vegan um, was zuerst nicht so gang einfach war.
Ein paar rezepte habe ich auf meinem Blog veröffentlicht.
Total lecker ist der Peace-Goulasch und der Bärlauch-Salat.
Hier ists:
http://morgenlandfahrende.blogspot.d...e%20K%C3%BCche
LG tucke
@chicka
ist völlig klar, für Kinder ist dieses Kräuterbombardement eine Nummer zu würzig....
Zwiebel ist immer gut, das werde ich mal probieren:jaaaa: hast Du vielleicht eine Idee für gefüllte Zwiebeln?
@Tucke
das schöne an der veganen Küche ist diese irre Farbenvielfalt. Ich habe nur mit Soja Probleme, einmal schmeckts mir nicht wirklich, aber schlimmer noch, ich bekomme ähnliche Gelenkprobleme wie bei Fleisch. Ich schaue nach einer Alternative, Saitan ist es auch nicht so ganz, jedenfalls nach den ersten Geschmackserlebnissen :-X.
Immer wenn ich die Nase voll habe von Ei oder Milchprodukten mache ich eine Vegan-phase, das brauche ich mehrmals im Jahr, das ist wie eine Runderneuerung
Jetzt strengt euch mal an Leute. Bis jetzt ist mein Interesse noch nicht geweckt. Spinat mit Püree und Spiegelei ist fast das einzige was machbar ist und schmeckt. Das geht aber auch nicht jeden Tag.
Vegetarier bin ich ganz sicher nicht, ich esse sehr gerne Fleisch.
Es gibt aber ein vegetarisches Essen, was ich sehr gerne mag:
Käsespätzle (freilich mit viel Eiern in den selbstgemachten Spätze, viel Käse (ca. 50% Emmentaler) und natürlich mit viel frisch gerösteten Zwiebeln. Dazu frischen Kopfsalat aus dem Garten und ein Bier und zur Verdauung ein Schnäpsle (Palmischbirnenbrand).
Wontolla, wäre das denn nichts für Dich?
http://www.huehner-info.de/forum/ima...quote_icon.png Zitat von Floyd http://www.huehner-info.de/forum/ima...post-right.png
Heute back ich, morgen brau ich und übermorgen...........
Ich liebe backen, Pastetenteigtorte mit Brokkoli und Möhren, dazu ein Porreesößchen.
http://www.huehner-info.de/forum/att...8&d=1320855517
Das war total lecker,
liebe Grüße von Brigitte
Also, Pastetenteig ist dem Mürbteig sehr ähnlich. Für dieses Rezept habe ich
400g Mehl, 1Teel. Salz, 150g Butter, 2Eßl. Öl, 2Eßl. Essig und 5Eßl. Wasser gut verknetet,
für 30Min. in den Kühlschrank gegeben.
Eine Springform mit 2/3 des Teiges auslegen, auch die Ränder und mit dem Rest einen Deckel formen. Boden und später den Deckel mit einer Gabel mehrmals einstechen.
500g Brokkoli und 1/2 Bund Möhren bissfest in Salzwasser kochen. Danach das Gemüse mit dem gewürfelten gek. Schinken auf den Teigboden aufschichten.
Für den Guß: 4 Eier und 250g süße Sahne verschlagen, 75g geriebener Käse (Gouda, Edamer oder Greyerzer) etwas Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuß unterrühren, und auf die Füllung verteilen.
Deckel drauf, einstechen und mit verquirlem Eigelb bestreichen.
Bei 200 Grad ca. 50 Min. backen.
Für die Porreesoße koche ich Porree in Salzwasser weich und stelle eine Butter-Mehlschwitze her. Lösche dann mit mit dem Gemüse-Kochwasser ab, gebe noch Sahne, oder auch Milch und Schmelzkäse dazu.
Fertig!
Ich habe noch ein sehr gutes Pastetenteig-Rezept:
250g Mehl, 1Teel.Salz, 175g Butter, 1kleines Ei, 5Eßl. saure Sahne. Zutaten schnell verkneten und kühl stellen.
Der Teig ist schnell und einfach zubereitet, und lässt sich sehr gut verarbeiten.
Liebe Grüße von Brigitte
Das Rezept hatte ich im letzten Jahr eingestellt, und zwar im Thraed : Was koche ich heute?
Das passt auch wunderbar hierhin, da es ohne Knochen ist. :ahhh
Ohhh, ich sehe dass da gek. Schinken drin ist, den muss man natürlich weglassen.
Bitte paar Rezepte mit Graupen und Muskatnuss für Wontolla posten. Er liebt das überalles!
Sitz, platz, aus! Böses Murmel! :laugh
@Piaf.Klar füll Zwiebeln mit Champignons,Zwiebeln(dem ausgehöhltem Innenleben)Knoblauch und mit allem gemüsigem was du findest.Alles klein schneiden und mal mit Pizzagewürz abschmecken und als Bindung ein Ei und Käse deiner Wahl(mjam,japs Gorgonzola)vermengen.Dann die Zwiebeln füllen und backen...aber heut gibts bei uns Fleischiges für meine Männer.Vegetarisch gibts 3-4 mal die Woche
Geschnetzeltes mit Soja :)
3 Paprika , jwls. eine von jeder Farbe :) (damit es schön bunt ist)
2 kleine Zwiebeln
Sojageschnetzeltes (gibt es z.B. bei Famila,Kaufland,Budni oder in Bioläden)
1 Becher Schmand
1 Becher Saure Sahne
Salz, Pfeffer
Öl für die Pfanne
2 Beutel Reis
Und so geht's :
Zwiebeln kleinschneiden und 12 - 15 min in einer Pfanne schmoren lassen.
Danach die ebenfalls klein geschnittenen Paprikas dazugeben.
Das ganze zusammen nochmal 10 minuten schmoren lassen.
Dann das Sojageschnetzelte dazugeben ein paar Minuten warten
und dann 2 EL Saure Sahne und einen Becher Schmand dazugeben.
Etwas würzen mit Salz und Pfeffer, 10 minuten noch schmoren lassen.
Reis passt dazu wunderbar, ihr müsst schauen wann ihr den Reis aufsetzt, ich mache das immer nach 15 minuten, wenn ich die Paprika in die Pfanne haue :)
Das Rezept reicht für 3 Personen und ist wirklich super lecker :)
Da ich vegan lebe habe ich es auch schon ohne Schmand und Saure Sahne gemacht, schmeckt auch aber die Sahne und der Schmand verleiht den kick :)
Liebe Grüße und guten Appetit :)