Zitat:
Frage: Ist das Verzehren von gekochtem Fleisch, (über 72°) unbedenklich?
Antwort. Die meisten Erreger, darunter auch das Grippevirus, werden in diesem Temperaturbereich inaktiviert und verlieren ihre Infektionsfähigkeit.
Frage: Ist die Verwendung von Fleisch, also auch Schweinefleisch im häuslichen Rahmen risikolos?
Antwort. Nein. Das ist kein Widerspruch. Ein stück gebratenes Fleisch fällt nicht in diesem Zustand vom Himmel, sondern wird, bevor es in der Pfanne landet, vom Schlachter zum Händler transportiert, geschnitten, portioniert, ver- und entpackt zubereitet, usw. usw.
Bei jedem Schritt besteht ggf Infektionsgefahr, und zwar nicht nur individuell, sondern durchaus auch epidemiologisch relevant . Es handelt sich hierbei um nicht mehr und nicht weniger als Umgang mit infektiösem Material.
Die Aussage: „gekochtes Fleisch ist unbedenklich,“ ist also von rein akademischer Bedeutung, eine Halbwahrheit, die keinerlei praktischen Nutzen in sich birgt.
Frage: Wieso wird dann überall die Unbedenklichkeit von gekochtem Fleisch propagiert, gleichzeitig aber ein Rieengedöns abgezogen, wenn irgendwo eine tote Amsel auftaucht?
Antwort: Bei der Propagierung der Unbedenklichkeit von gekochtem Fleisch geht um die Wahrnehmung wirtschaftlicher Interessen, notfalls auch zulasten der Volksgesundheit, bei der Einleitung überzogener Seuchenschutzmassnahmen geht es u.a. um politische Profilierung und ggf günstige Aufstellung zur nächsten Wahl.
Frage: Welcher Tatbestand liegt eigentlich vor, wenn man durch Propagieren der Unbedenklichkeit von gekochtem Fleisch beim uniformierten Bürger den Eindruck erweckt, die Verwendung von Fleisch im Haushalt sei ungefährlich?
Antwort: Bisher nicht geklärt. … Körperverletzung oder Tötung durch Unterlassung? Anstiftung zu einem Verstoß gegen das Infektionsschutzgesetz?