Druckbare Version
Hallo bedar.., so ganz kann ich mich mit Deinem " Ackerbohnentipp " nicht anfreunden . Hattest ja schon mal darüber geschrieben . Alle die Ackerbohnen füttern , loben sie . Bei jeglichen botanischen Beschreibungen , wird die Bohne als giftig in rohem Zustand dargestellt . Gibt es zu dem Thema mal was " handfestes " als Link ??? L.G. Catrin
Hy!
Es gibt seit einigen Jahren Ackerbohnensorten, bei denen die Giftstoffe auf ein Fünftel der ursprünglichen Konzentration vermindert sind, die Züchtung dieser Sorten diente vor allem dafür, sie als Tierfutter besser geeignet zu machen; so die Erklärung eines Biobauern, den ich mal anschrieb, und der Ackerbohnen anbaute. Ist kein handfester Link, aber als Aussage von einem Biobauern sicherlich akzeptabel.
Grüße,
Andreas
Sojabohne, Ackerbohne Erbsen sind ja ähnlich um das "Gifts" würde ich mir keine Sorgen machen sehr gering bei allen gängigen Sorten. Das einzige Problem sind die Bitterstoffe man darf es halt nicht übertreiben, nicht mehr als 30 %.
Mal ganz naiv: Kocht ihr die Hülsenfrüchte vorher?
Im rohen Zustand haben die ja einen höheren Lektin-Anteil, der schwer verdaulich (giftig?) ist und Magen-Darm-Probleme verursacht...zumindest beim Menschen.
Und auch im gekochten Zustand sind die Lektine ja (hörbar) nicht so leicht verdaulich.....
NeinZitat:
Zitat von Galla
Mmmm.., vielen Dank für Eure Antworten !