Was koche ich heute???

Zitat:

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Zitat von anna.u

( Danke für das Finger- Kompliment)

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Bitteschön Anna!


Kerstin,
ich habe es gefunden! Mein kleines Gehirn raucht jetzt zwar aber des macht ja nix. :laugh

Germknödel:
ergibt 4 Stück

15 g frische Hefe
100 g lauwarme Milch
25 g Zucker
340 g Mehl (hell, entweder 405, besser 550)
2 Eier Größe M
80 g weiche Butter
Prise Salz

80 g Pflaumenmus (oder Marmelade)
45 g gemahlener Mohn
Puderzucker

Teigzutaten verrühren/kneten.
30 Min. zugedeckt gehen lassen
Nochmal gut durchkneten
15 Min. zugedeckt gehen lassen
Teig in 4 Teile teilen
zu Kugeln formen
oben eine Mulde eindrücken
jeweils 1 Eßl Pflaumenmus hineingeben
Teig verschließen
20 Min. gehen lassen

Wasser in einem Topf, mit Siebeinsatz (das Wasser darf den Siebeinsatz nicht berühren)
erhitzen, bis es kocht. Der Siebeinsatz muss eingefettet sein.
Die Nudeln zügig einsetzen, Deckel drauf und auf kleiner Hitze in etwa 12 Min. im Dampf
garen. Dabei den Deckel nicht abnehmen, sonst fallen sie zusammen.
Vom Herd nehmen und noch 2 Min. ziehen lassen.
Mit Puderzucker und Mohn bestreuen.

Liebe Grüße
Beate

Anhang 236060Anhang 236061Anhang 236062
Die Bilder zeigen den "Knödeleinsatz" plus Topf und Deckel, nur damit Du weißt was ein
Siebeinsatz ist.

Liebe Grüße
Beate

Ich kenne Germknödel mit viel flüssiger Butter, in die auch der Mohn kommt, übergossen.
Sehr lecker:jaaaa:

Bei mir heißen sie Hefeklöße, werden in kochendem Wasser ohne Siebeinsatz gegart. Auch hier darf man während des Garens den Topf keinesfalls öffnen! Gefüllt werden sie nicht, sondern nach dem Garen sofort aufgerissen (damit der Dampf entweichen kann) und mit brauner Butter begossen. Serviert dann mit einer Pflaumensoße - mmmmhhhh, lecker!

Oh super, vielen lieben Dank. Rezept ist gespeichert und das Ergebnis werde ich natürlich einstellen .

Zitat:

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Zitat von KerstinU

Oh super, vielen lieben Dank. Rezept ist gespeichert und das Ergebnis werde ich natürlich einstellen .

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Bilder wären schön, Kerstin!

Liebe Grüße
Beate

Gestern gab es Bratwurschtsemmeln.
Die Würscht hatten wir schon fertig und gestern hatten wir dann Semmel-Backtag. :jaaaa:
Anhang 236084 Anhang 236085Anhang 236086

Heute probier ich mich an Blätterteig. Das Rezept hab ich von dem jungen Schweizer, von
dem ich die Krapfen nach gebacken habe.
Nachdem die so super geworden sind, hoffe ich, dass der Blätterteig auch was wird.

Liebe Grüße
Beate

Mein BATchen, Blätterteig ist wirklich keine Hexerei, alles was Du brauchst ist Geduld, es dauert eben.

Bin auf die Fotos gespannt.

Zitat:

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Zitat von Viktor6

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. :jaaaa:
Das Rezept hab ich von dem jungen Schweizer, von
dem ich die Krapfen nach gebacken habe.

Liebe Grüße
Beate

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Beate ,
hast du auch das Krapfenrezept schon hier geschrieben ?

Zitat:

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Zitat von Mietze

Blätterteig ist wirklich keine Hexerei.....

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An Blätterteig habe ich mich auch schon versucht, jedoch ist es nicht so einfach, alle Schichten exakt gleich dick hinzubekommen, wenn man nur ein Nudelholz zur Verfügung hat.