Bresse - Gewichte

Hallo zusammen,
letztes Wochenende habe ich meinen 2-jährigen Bresse Hahn geschlachtet, da ein neuer her musste. Groß fand ich ihn schon immer, war aber doch verwundert, dass er ausgenommen 3,8 kg auf die Waage brachte. Wenn ich es richtig im Kopf habe, kommt man bei Bresse auf einen Ausschlachtungsgrad von rd. 70 %, so dass der Hahn ein Lebendgewicht von ca. 5,4 kg haben musste. Im Netz finde ich immer Gewichtsangaben für Hähne so um die 3 kg. Wie ist Eure Erfahrung?

Die Hennen liegen bei mir 1-2 jährig übrigens bei rund 3,5 kg Lebendgewicht (ebenfalls wie oben berechnet). Das finde ich nun nicht so weit über den Werten die ich kenne.

Mein schwerster Bresse-Junghahn, der mit 8 Monaten geschlachtet wurde, hatte ein Schlachtgewicht von 2,8 kg.
Althähne von den Bresse habe ich noch nicht geschlachtet.

Meine Hähne, geschlachtet mit ca. 7 Monaten wiegen ausgeschlachtet zwischen 2,5 und 3 kg. Die alten (Suppen-)Hennen ca. 1,8 bis 2 kg. Althahn hatte ich auch schon mal mit 3,5 kg.

Wir haben am Montag unsere Bresse Junghähne geschlachtet. Alter zwischen 4 und fast 5 Monaten. Die Gewichte liegen dabei beim leichtesten mit 1,6 Kilo und der schwerste hatte 2,1 Kilo. Die meisten aber 1,8 Kilo (Küchenfertig).

Normal. Erwin brachte nach einem Jahr 3,3 kg Küchenfertig auf die Waage. Mit zunehmenden Alter werden sie bis zu einem gewissen Grad schwerer, aber halt nur langsamer, auch wird das Fleisch fester, und damit schwerer. Da die in Deutschland gehaltenen Bresse aus den Selektionscentern stammen, zumindest 95%, wo die Leistung und nichts anderes gewertet wird, sind diese Tiere bis zu 35% schwerer als der Standart bei der Rassezucht. Zumindest wurde das mir so mal berichtet.

Ich stelle mir aber immer wieder vor, was wäre wenn Goliat der Zuchtkandidat geworden wäre? 28 Wochen knapp 3 kg Küchenfetig. :grueb

juno