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Leber eines von mir geschlachteten Perlihahnes.
Was man nicht sieht ist das die Leber deutlich verkleinert und graugrün verfärbt ist.
Die grossflächigen Entzündungsherde kann man ja deutlich sehen.
Der Perlihahn zeigte keinerlei Auffälligkeiten,habe ihn nur aufgrund seiner schlechten Kehllappen geschlachtet.
Leber hab ich in den Müll getan,den Hahn gabs als Frikasse!
gräulich/schwarz-grün wird es, wenn sich Eisensulfid bildet. Wenn z.B. Eisen aus dem Hämogobin der Erythrozyten mit Schwefelwasserstoff reagiert. Schwefelwasserstoff produzierende Bakterien sind z.B. best. Salmonella Typen. H2S wird aber auch bei Fäulnisprozessen gebildet (Biogas).
Was ich eigentlich sagen wollte:laugh, hier reagierten verschiedene Stoffe miteinander, entw. Eisen mit Schwefelwasserstoff zu Eisensulfid, ev. im Zusammenhang mit der Leberzirrhose, oder Eisen aus den Erys mit nicht verstoffwechseltem Gallenfarbstoff, ebenfalls weil die Leber bereits schlapp machte
Ein Freund von mir ist TA dem hab ich die Leber natürlich gezeigt er sagte sieht aus wie Gallenstau mit Leberabszessen.
Ich hab seit mehr als 30 Jahren Geflügel aber sowas noch nie gesehen.
Der hätte wohl nicht mehr lange gemacht.Der Rest war unauffällig und war auch gut genährt.
Er Hat übrigens ganz hervorragend geschmeckt :D