Quittenlikör

Wer hat mir ein tolles Rezept für Quittenlikör?

Schluchz - ich hätt gerne Quitten...

ich habe cirka 8 kg Quitten....
leckerer Rezepte gibt es bei Chefkoch, mein "geheimes" Rezept....Korianderkörner ( 20 g) und 20 Bittermandeln (Apotheke) , man kann auch eine Vanillestange und Zitrone nehmen....

http://www.chefkoch.de/rezepte/34838...Geduldige.html
Den hab ich letztes Jahr angesetzt, hab das Ergebnis noch nicht (da ich nicht schafffe beim Einkaufen an Zucker zu denken...) aber der Ansatz sieht gut aus und riecht lecker!
Wenn dir das zu lange dauert, einfach mit Vodka, Zucker/Kandis und Vanille ansetzten (min 4Wochen, ich lasse alles immer länger stehen und auch im Hellen, an der Fensterbank, nicht dunkel)
LG Nicole

Preiswert Vanille dazu gibt's hier:

http://www.madavanilla.de/

bei madavanilla bestelle ich auch immer, kann ich nur weiterempfehlen!!!!:jaaaa:
Kardamon und Bittermandel hört sich sehr gut an, kann ich mir mit Quitten gut vorstellen! Leider hab ich dieses Jahr keine...sonst würd ich das glatt ausprobieren.
LG Nicole

Nun habe ich auch noch Birnen bekommen. Davon werde ich wohl auch einen Ansatz machen.

Gib hier bei HüFo mal den Suchbegriff Quitten ein - denn erscheinen super viele Antworten!

Oder schaue auch hier: http://www.huehner-info.de/forum/sho...hlight=quitten

Danke Hein, ich habe inzwischen 5 2 l Gläser mit Quitten auf verschiedene Art angesetzt. Nun mag ich keine Quitten mehr sehen. Gestern hat mir mein Mann noch einen Schwung Birnen gebracht, die versorgt werden wollen. Der Baum ist riesig, und die Früchte entsprechend beschädigt, wenn sie dann unten ankommen. Habe ein Rezept für Likör gefunden, bei dem man einiges an Früchten unterkriegt. Es wird aber trotzdem nur ein 2 l Glas gefüllt. Aus dem Rest versuche ich Kompott zu bereiten bzw. Schnitze für Kuchen etc.

Ohhh man...Quittenlikör....

und ich hab unsere Quitten dieses Jahr weggeworfen, da die Schale immer soooo hart ist und ich auch keinen Entsafter habe.
Letztes Jahr hatte ich Quittengelee gemacht - nachdem ich einen 10l Eimer geschält und entkernt hatte, hättet ihr meine Hände mal sehen müssen...:heul:heul:heul

Grüße von Arwen