Puter geschlachtet teilweise blutige Stellen im Brustfleisch !!!!!!!!!!

Hallo ihr lieben ,

wir haben unsere ersten 10 Puterhähne ( big6 ) geschlachtet, (mit Schlachtetrichter, Betäubung und Kopf ab und einem guten Schnaps ) !!!

Beim zerlegen viel es aber auf das einige der Puties blutige Stellen ( Adern ) im Brustfleisch hatten was ja nicht so tragisch ist aber halt nicht schön aussieht !

Habt ihr eine Methode beim Schlachten um sowas zu verhindern, oder liegt es an was ganz anderen das sich solche stellen bilden ????

Vielen dank im Vorraus für eure Hilfen und Ratschläge !

Gruß
Willi29

Hallo. Wenn keine medizinisch Gruende vorliegen sind mehrere Moeglichkeiten denkbar. Stress beim Einfangen, beim Betauben oder Fehler beim Stechen koennen bei empfinndlichen Tieren durchaus zu schlechter Entblutung fuehren. Auch Druckstellen koennen zu Einblutungen im Fleisch fuehren. Gruss Windfried

Hallo Willi 29,

wir haben unsere beiden Puter im Sommer geschlachtet und einer wies auch solche Einblutungen auf. Der hatte beim Transport zum Schlachter in seiner Box "randaliert". Soweit ich das kenne und so hat sich auch der Schlachter ausgedrückt, sind solche Bluteinschlüsse direkt im Muskelfleisch am ehesten auf solche Stöße oder ähnliches zurückzuführen. Das heißt einige Zeit vor dem Schlachten die Tiere am besten "in Watte packen" :jaaaa:

LG advoente

Hy,
oft sind es Druckstellen. Die kommen leider auch wenn die letzten Nerven das Tier schlagen lassen. Evenruell die Tiere eine Zeit lang zusätzlich an den Füßen halten um das schlagen möglichst zu verhindern.

Gruß Lotta

Diese Einblutungen können auch von einem Schlachttrichter verursacht werden, da dieser doch im Verhälntis recht "eng" sitzt. Je schwerer das Tier, desto eher entstehen Druckstellen.

LG Conny

Hallo

Das entsteht durch anschlagen im trichter beim fangen schlachten ect das sich Blutergüsse bilden man muss das Tier möglichst ruhig halten beim schlachten so das es nicht mehr schlagen kann es muss richtig fixiert sein und muss es halten beim ausbluten lassen wenn man das so gut wie möglich vermeiden will. Ganz kann man es leider nicht verhindern.

Gruß

Katia

Mmmm,
unser Vavoriet, bei meinem Vater (80) und mir, war es immer einen 20 Liter Eimer mit ausgeschnittenem Boden als Halter zu benutzen. Das Tier wurde geschnappt und betäubt. Danach Kopfüber hineingesteckt, am Boden gehalten und zusätzlich an den Füßen gegriffen. Nach der eigentlichen Tötung hatte man so das starke Tier "im Griff". Der flexible Eimer verhinderte Blutergüsse. Nach unserer Meinung sehr human, da das Tier erst nach der Betäubung eingeängt ist.

Gruß Lotta