Dörrgerät für alles.

[Tavuk40]

Hallo Zusammen, ich brauche einen Rat für Dörrgerät. Es sollte nicht nur Obst und Gemüse, sondern auch Fleisch und Fisch trocknen. Hat jemand Erfahrungen damit?
Ich habe vor mehrere Kilos von Johannisbeeren, Himbeeren, Äpfel und Kirschen zu trocknen. Außerdem habe ich mir gedacht unsere Hühnchen zu trocknen, die Katzen mögen es nicht frisch und roh zu fressen. Es wäre eine alternative von gekauften Futter. Auch Kräter für alle könnte da auch schneller verarbeiten. Danke
VG Inna

[hena]

@ Tavuk40, Geh doch mal auf Google, unter Dörrgerät zum selber bauen, oder Dörrfleisch, da findest Du viele Infos.

LG vom Franz aus Bayern.

[Birli]

Ich hab diesen hier, damit dörre ich hauptsächlich Puten- oder Hähnchengeschnetzeltes als Hundeleckerli, aber auch Äpfel, Bananen usw.
Funktioniert sehr gut, bin zufrieden damit.

http://www.amazon.de/Severin-OD-2940-Obst-D%C3%B6rrautomat-wei%C3%9F/dp/B000FMM7KE/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1461599921&sr=8-2&keywords=d%C3%B6rrautomat

[Stallknecht]

Hallo !

Wenn du was gutes haben willst, also eines was auch mehr als nur 1-2 Jahre durchhalten kann, dann schau mal hier :

http://www.getreidemuehlen.de/Doerrgeraete/Stoeckli-Doerrex-E-T/991382.html

Ich habe das Teil nun mit Edelstahlgittern schon seit 6 Jahren und bei mir läuft es wirklich sehr oft. Da verbiegen sie nicht die Einsätze, wie bei Billiggeräten und man kann bis zu 10 Einsätze übereinander stapeln. Ich empfehle dann aber immer mal von unten nach oben zu tauschen. Ich hatte davor 2 Billiggeräte, reine Geldverschwendung, weil das Plastik die Wärme auf Dauer nicht mit macht und zerbricht oder halt splittert !

LG

[Enten-Michl]

Da muss ich Stallknecht recht geben.
Wir besitzen auch 2 solcher Dörrapparate mit den Metalleinsätzen. Bei uns laufen die beiden im Herbst ca 1-2 Monate fast durch da wir Trockenobst produzieren und auch vermarkten.
Auch hat Stallknecht richtig gesagt dass die Lagen mal von oben nach unten gewechselt werden sollten um ein gleichmäßigeres trocknen zu ermöglichen.

beim großen Fluss ist es etwas günstiger drin http://www.amazon.de/St%C3%B6ckli-D%C3%B6rrger%C3%A4t-mit-Timer-Metallgittern/dp/B002BHSF3O/ref=sr_1_13?ie=UTF8&qid=1461606722&sr=8-13&keywords=d%C3%B6rrautomat

[Tavuk40]

Danke für Kommentare, was sagt Ihr zu diesen Modell: Ezidri Dörrgerät Ultra FD 1000?

[Kamillentee]

Hallo Tavuk,
ich kenne das Gerät nicht, aber ich habe mir mal die techn. Angaben angeschaut. Das Gerät hat 1000 Watt, das ist schon mal gut!
Ich habe das Plastikdings, was Birli oben verlinkt hat, und muss leider sagen, daß ich nicht ganz zufrieden bin.
Apfelscheiben, Bananen und Tomatenscheiben trocknet es sehr gut, und schmeckt auch.
Aber bei gewissen Sachen, wie Pflaumen (auch halbierte), Beeren mit Haut, Aroniabeeren (weswegen ich es eigentlich kaufte) hat es total versagt.
Dann dauert das Trocknen ewig, und hat dann immer noch nicht die richtige Konsistenz.

[Tavuk40]

Danke Kamillentee, habe ich mir schon gedacht, dass das Gerät nicht so schön ist, da auch die Etagen gewechselt werden müssen, das ist für mich nicht optimal. Es gibt es auch welche aus Blech, aber die haben scharfe Kannten. Die sehen so wie ein Räucherschrank, ok, ich habe noch Zeit...

[spitzhaube2015]

So nun hole ich diesen alten Faden wieder hervor.
Als absoluter Dörr-Neuling
Ich hätte gerne so einen Dörrautomaten, aber schon etwas größer da ich "größere" Mengen Obst und Gemüse konservieren möchte.
Wie sind eure Erfahrung mit Geräten?
Welche Temperaturen verwendet Ihr?
Würde es auch bei 40C° im Brutschrank funktionieren ?


Danke vorab.

[chtjonas]

Ob das im Brutschrank funktioniert, weiß ich nicht. 40° erscheint mir bisschen wenig, und da fehlt ja dann auch die Luftzirkulation.
Ich habe ein kleines Trockengerät von WMF, mit dem ich sehr zufrieden bin - allerdings nur für wirklich kleine Mengen.

Größere Mengen und sehr feuchtes Zeug (z.B. wenn ich von meinem Hobby-Bierbrauer-Nachbarn einen Eimer Maische bekomme) trockne ich in so einem Netz zum Aufhängen.

So was ähnliches habe ich mir mal zugelegt:

https://www.amazon.de/LABT-Trocknungsnetz-Trockennetz-Hängetrockner-zusammenfaltbar/dp/B078V8KK9C/ref=sr_1_38?__mk_de_DE=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=Netz+Dörren&qid=1631710162&sr=8-38

Klappt prima.

[Gubbelgubbel]

So nun hole ich diesen alten Faden wieder hervor.
Als absoluter Dörr-Neuling
Ich hätte gerne so einen Dörrautomaten, aber schon etwas größer da ich "größere" Mengen Obst und Gemüse konservieren möchte.
Wie sind eure Erfahrung mit Geräten?
Welche Temperaturen verwendet Ihr?
Würde es auch bei 40C° im Brutschrank funktionieren ?


Danke vorab.

Wir haben den excalibur. Sogar 2 mal mit je 9 einschüben. Den einen schon seit 8 Jahren, den anderen seit 2 glaube ich. Hat noch nie Probleme gemacht. Wir trocknen in dem einen hundeleckerlies/futter: pansen, Lunge, Leber usw und in dem anderen Kräuter, Tomaten, Äpfel usw

Ich kenne mich mit brutschränken nicht aus, aber sollen die nicht eher die Luftfeuchtigkeit halten? Bei 40 Grad kannst du Kräuter und Nudeln trocknen, aber kein Fleisch und keine Tomaten bzw die Tomaten brauchen ewig

[spitzhaube2015]

Also Fleisch möchte ich sowieso nicht trocknen.
Hauptsächlich Suppengemüse, Äpfel, Zwetschgen, Beeren, Pilze so mein Plan.
https://www.bruja.de/motorbrueter-modell-168-digital-mit-vollautomatischer-wendung/168-d-h
Da ich so ein Teil besitze, dachte ich einfach einschübe basteln und los geht es. ?
Bei youtube Videos wird immer von 42C° gesprochen, der Motorbrüter bringt 40C°


Oder vielleicht sowas?

https://www.beeketal.de/beeketal-doerrgeraet-doerrautomat_701_2965?ReferrerID=7&msclkid=7ef8187ea3cb1777f596793c909b0d36&utm_source=bing&utm_medium=cpc&utm_campaign=Bing%20Standard%20Shopping&utm_term=4587437394933147&utm_content=Ad%20group%20%231

[sil]

Ich habe den: https://www.amazon.de/TurboWave-D%C3%B6rrger%C3%A4t-komplett-Einlegeboden-Rezeptheft/dp/B07J6NCLD6/ref=sr_1_5?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3 %91&dchild=1&keywords=d%C3%B6rrger%C3%A4t&qid=1631729380&sr=8-5
Letztes Jahr angeschafft, läuft zeitweise im Dauerbetrieb über mehrere Tage - eine Ladung raus, die nächste rein. Ich trockne damit Teekräuter, Suppengemüse und Würzkräuter, Tomaten, Obst, Fleischlekerlis für die Hunde, Nudeln ....
Ich lege übrigens Backpapier auf die Gitter.
Meistens stelle ich die Tempertur auf 60 Grad und die Zeit auf 10 Stunden. Je nach dem was man dörren will muß man bißchen ausprobieren.
Ich bin sehr zufrieden.

[mk4x]

Dörrgerät: Trockene, warme Luft wird zugeführt, feuchte Luft abgeführt.
Ein Brüter versucht Wärme und Feuchtigkeit im Gerät zu halten.
Das ist ganz was anderes und zum Dörren ungeeignet, eher zur Pilzzucht.

[spitzhaube2015]

Ah ok, dann habe ich einen Denkfehler, da in meinem Gerät zwar ein " großer Luftschieber zum öffnen ist.
Aber da kommt dann wohl nur frische Luft rein und nichts raus. :idee

Dann bin ich mal gespannt was Ihr für Geräte so verwendet.

[mk4x]

Da kommt sicher auch was raus, aber zu wenig und nicht gezielt.
Die Ventilation im Motorbrüter und das Gehäuse sind so gebaut, dass die Temperatur und Feuchte im Brüter überall möglichst konstant sind. Der Lüfter wälzt die Luft nur um.
Beim Dörrgerät saugt der Lüfter Frischluft an und die feuchte Luft wird wird gezielt abgeführt.

[Krähbert]

Ich habe mir vor vielen Jahren auch das Billigteil von Severin zugelegt, das auf der ersten Seite verlinkt ist. Nach wenigen Gebrauchsstunden hat es dann einen schönen Platz im Keller des Vergessens bekommen.
Ich würde mir heute einen Trockenofen mit Einschübe kaufen, die Plastiktürmchen sind reine Spielerei.

[Mitina]

Hallo,
Auch ich kann das Gerät, das Sil verlinkt hat, empfehlen. Bisher habe ich diesen für Gemüse, Obst und Kräuter genutzt. Ach ja, und Joghurt. Der "Garraum" ist übersichtlich, die Größe des Geräts kompakt. Für meinen Haushaltsbedarf absolut ausreichend. Und: Metall statt Plastik.

[Rackelhuhn]

Ich hab seit über 10 Jahren einen Stöckli Dörrex und Frauchen ist auch sehr zufrieden damit. :jaaaa:

[Jagdhuhn]

Ich trockne große Mengen im Backofen. Dafür habe ich mir Bambusstäbe (ca. 5 mm) gekauft welche ich auf die Länge unseres Backofens zurecht geschnitten habe. Entweder es wird auf gesteckt (entkernte Apfelscheiben zum Beispiel) oder drüber gehangen (Fleisch in dünne relativ Kurze Streifen geschnitten), alternativ auf Rosten. Für dem Abzug klemme ich immer einen Kochlöffel in die Klappe und stelle auf Umluft.
Die Temperatur stelle üch über ein separates Backofenthermometer ein.
Kleinere Mengen mache ich auch im Dörrgerät von WMF.

[KaosEnte]

ich hab das Plastikteil von ProfiCook seit drei Jahren.
Gedörrt wird Suppengemüse, Kräuter, Obst. Für unseren Haushalt ist der ausreichend und Probleme gabs bisher noch nicht. Laufen tut er auch immer ein paar Tage hintereinander bis er dann in der Speisekammer auf den nächsten Kräuter/Gemüse/Obst-Nachschub wartet.

[spitzhaube2015]

Also das Plastikteil ist mir schon zu klein.

Ich liebäugle eher mit so etwas.
Es gibt ja verschieden Hersteller mit sehr ähnlichem Aussehen, hat jemand so etwas. ?

https://www.beeketal.de/beeketal-doerrgeraet-doerrautomat_701_2965?ReferrerID=7&msclkid=d3b8107f7e99145b6220713c0359ed98&utm_source=bing&utm_medium=cpc&utm_campaign=Bing%20Standard%20Shopping&utm_term=4587437394933147&utm_content=Ad%20group%20%231

[Gackerliene]

Huhu,

ich habe mir jetzt das da bestellt (https://www.mediamarkt.de/de/product/_rommelsbacher-da-1000-2561385.html), hoffe in die Positivbewertungen miteinstimmen zu können. Ich habe auch so einen kleinen runden Plastikturm wo man die Etagen immer wieder versetzen muss- a) passt da kaum was rein und b) ist es wirklich nervig mit dem Umsetzen. Pilze, Rote Beete, Topinambur habe ich damit getrocknet gehabt. Jetzt will ich aufrüsten und einige unserer vielen Äpfel und Topinambur konservieren (hab schon Apfelmus gekocht und gaaanz leckere Apfel-Birnenmarmelade, aber keine Gläser mehr....)
Eine Kollegin hat mir ein Infrarottrockner empfohlen, der ist aber kleiner und ob das mit der Infrarottechnologie so unbedingt nötig ist....
Hab mir gleich den Großen bestellt, weil belegt ist der schnell....freu mich drauf...

Ansonsten- Pilze und Apfelscheiben habe ich auch schon einfach auf die Heizung auf ein sauberes Geschirrtuch gelegt (geht einfacher wie so ein fuzzeliger Dörrturm...)

LG, Alex

[spitzhaube2015]

Also bei mir ist nun ja der von Beeketal am arbeiten, ist meiner Meinung "baugleich" nur günstiger:)
Ich bin super zufrieden. Die Menge finde ich optimal. Z.b. 4 kg karotten;D
Sellerie , Lauch, Rote Beete, Pilze, Birnen, Fruchtleder alles schon fertig.

Nur in der Mitte der einzelnen Einschübe dauert es immer etwas länger.
Aber zur Halbzeit ordne ich einfach neu und schon wird es perfekt.
Wie konnte ich nur so lange ohne leben?

[spitzhaube2015]

Zwiebel waren heute im Dörrer für eigentlich Gemüsewürzpulver.

Leider haben wir die meisten bereits gefuttert. Ich wusste gar nicht das getrocknete Zwiebeln soooo lecker sind.
Also die werden nun öfters zum Knabbern gemacht.

[Glücksklee]

Ich hab jetzt mal ne ganz blöde Frage. Was macht man mit dem gedörrten Gemüse außer Kräutersalz usw.?
Bin schon länger am Überlegen, mir einen zu kaufen, weil immer so viel Gemüse anfällt. Dörrobst mögen wir gar nicht.
Rentiert sich das dann?
Bis jetzt hat für mich der Beeketal die Nase vorn:)

[Krähbert]

Wenn ihr kein Trockenobst mögt, hat sich Trockengemüse zum Knabbern wohl auch erledigt.

Generelle Nutzungsmöglichkeiten für getrocknetes Obst und Gemüse:
Gewürz, Salz, Tee, Trockenbrühe, Komponenten fürs Kochen und Backen, Duftmischungen, Dekoration. Das ist das, was mir spontan so einfällt...

[Gubbelgubbel]

Ich hab jetzt mal ne ganz blöde Frage. Was macht man mit dem gedörrten Gemüse außer Kräutersalz usw.?
Bin schon länger am Überlegen, mir einen zu kaufen, weil immer so viel Gemüse anfällt. Dörrobst mögen wir gar nicht.
Rentiert sich das dann?
Bis jetzt hat für mich der Beeketal die Nase vorn:)
Bei zu viel Gemüse wär wohl Gemüsebrühe das richtige.
Mögt ihr die Konsistenz oder den Geschmack von Trockenobst nicht? Wenn es nur die Konsistenz ist, könnt ihr mal fruchtleder ausprobieren, das ist dann eher wie Gummibärchen.
Wir trockenen hundeleckerlies :D und Freunde von uns machen trockenfleisch

[Glücksklee]

Gummibärchen wäre was für Herrn Glücksklee....
muß ich mal googeln. Ich mag alles gummiartige nicht.
Aber ich bestell jetzt den Beeketal. Zumindest für Kräutersalz und Gemüsebrühe wär der super. Und Kräuter haben wir auch so ziemich alles im Garten.
Trockenfleisch nimmt man wofür?
Hund haben wir keinen wegen ausgeprägter Hundephobie meinerseits:o

[Gubbelgubbel]

Gummibärchen wäre was für Herrn Glücksklee....
muß ich mal googeln. Ich mag alles gummiartige nicht.
Aber ich bestell jetzt den Beeketal. Zumindest für Kräutersalz und Gemüsebrühe wär der super. Und Kräuter haben wir auch so ziemich alles im Garten.
Trockenfleisch nimmt man wofür?
Hund haben wir keinen wegen ausgeprägter Hundephobie meinerseits:o

Naja so beef jerkey mag der ein oder andere als Snack

[Rackelhuhn]

Du kannst damit auch schön Chilis trocknen und dann zum Würzen verwenden. :hheiss

[Glücksklee]

Nun haben wir endlich den ersten Durchgang gemacht und sind doch etwas enttäuscht. Zwiebeln sind es, genau bei 60 Grad nach Beschreibung. Die haben nach 10 Stunden immer noch nicht die richtige Konsistenz gehabt. Dann hatten wir sie nochmal 4 Stunden bei 75 Grad drin. Jetzt paßt es bis auf ein paar Reststücke, die jetzt auf dem Gitter über dem Holzofen weiter trocknen.
Ist das immer so oder nur am Anfang?

[Gackerliene]

Hallole, wir können jetzt unser täglich Apfel knabbern, ich habe wie verrückt Apfelchips gemacht, hoffe sie sind trocken genug... immer ein gesundes Mitbringsel....Momentan versuche ich mich an "Quittenbrot"- eine Ladung im Dörrautomat, eine obendrauf...aber gerade 2 Tage Pause, weil ich nicht daheim bin. Die Konsistenz im Dörrautomat ist eine andere, als obendrauf (Quasi Lufttrocknung). interessant... aber eine süße Pampe, eigentl wie Marmelade zu viel Zucker (und seeeehr lecker... vielleicht mache ich sogar Pralinen draus

Zwiebelringe trocknen finde ich eine super Idee, die muss mein Mann mir dann aber schneiden....

[Glücksklee]

Ich hab gestern auch eine Ladung Apfelchips gemacht. Lt. Bedienungsanleitung müssen die biegsam sein. Ging im Gegensatz zu den Zwiebeln recht schnell.
Quitten will ich auch porobieren, zusammen mit Birnen. Hast Du die Quitten geschält?
Es ist auch noch Knoblauch geplant, hab noch viel von dem spanischen. Dann brauche ich Zwiebel- und Knoblauchgranulat für mein selber gemachtes Grillgewürz nimmer zu kaufen.
Es eröffnen sich hier ungeahnte Möglichkeiten:jaaaa: