Lebensmittelsicheres Ei - pasteurisiert

[moat-trakk-punk]

hallo

war gestern mal wiede in der Metro und beim rustöbern entdecke ich
pasteurisierte Eier...

War interessant zu lesen.
Die Eier werden angebl. nur mit warmen Wasser pasteurisiert (so steht es zumindest drauf)
bleiben innen flüssig
und dadurch werden sie lebensmittelsicher.
Heisst kein Problem für weichgekochte Eier in der Gastro
oder Speisen mit Rohei...

soviel die Werbung.

hat schon jemand Erfahrung damit?

Beste Grüße
Martin

[Hunnenvolk]

Erfahrungen hab ich damit nicht, aber auf Arbeit hab ich vorgestern auch welche im Kühlschrank gesehn und mich gewundert.
Würde mich auch mal interessieren was es damit auf sich hat.

LG

[Zwiehuhn_Neuling]

Hi,

hab mal ein bisschen Nachgesucht und dieses PDF gefunden: PEGGYS pasteurisierte Eier (https://www.chefsculinarplus.de/ds_media/2014_11_13_Eipro_Pasteurisierte_Eier_2014.pdf)

Klingt irgendwie irre ??????!

Gruß Johannes

[hein]

Ich würde sagen - gute Werbung!

Denn in der Gastro sind bei gekochten Eiern die 7 Min. Kochzeit gesetzlich vorgeschrieben!

[catrinbiastoch]

Ich kenne nur pasteurisiertes Flüssigei im Tetrapack . Das gibt es schon lange für Großküchen . Schmeckt sogar prima als weiches Rüherei und Eistich . L.G. Catrin

[moat-trakk-punk]

Ja genau die Peggy die hab ich gesehen,,,
Natürlich Bodenhaltung..... :(
aber gut vermarktet....