Wieviel bleibt übrig?

[juno]

Wenn man Hühner/ Hähne schlachtet, wieviel bleibt nach dem Rupfen und Ausnehmen übrig? Ca 1/3 des Lebendgewichtes Federn und Innereien?

juno

[thusnelda1]

Das ist wohl auch Rasse- und Altersabhängig.
Mein Jersey Giant Hahn (8 Monate alt) hatte ohne Kopf ein Gewicht von 4,8 kg. Gerupft und ausgenommen 3,75 kg.
Der AraucanaJunghahn wog küchenfertig 1,6 kg, glaub ich. Vorher hatte ich ihn nicht gewogen oder weiß das Gewicht nicht mehr.

[Vogelmami]

Als bei einigen holst du schon 2 Hände Fett aus dem Bauchraum raus. Und jede Mange Darm! Ich hab mal einen Mixhahn geschlachtet, der eher klein war, aber bei dem habe ich fast nix rausgeholt: kein Gramm Fett und nur ganz wenig Darm. Der hatte dann trotzdem küchenfertig ein sehr anständiges Gewicht!

[XeroX]

Ich würde auch sagen das grob 2/3 bis bis 70% überbleibt.

[wolfgang-wien]

rechne ca 2 drittel vom Lebendgewicht, was dir an Schlachtgewicht übrigbleibt