Frisches Ei lässt sich schlecht pellen?!

[ingomartens]

Hallo,

vielleicht könnt ihr mir eine Frage beantworten-.

Man sagt immer, dass frische Eier sich schlecht pellen lassen, weil dann das Eiweiß an der Pelle bleibt. Liegt das wirklich daran, dass die Eier noch "zu frisch" sind, oder hat das einen anderen Grund?

Danke,
Inga

[anja66]

also ich kann das nur bestätigen. wir finden das die eier ab dem dritten tag am besten schmecken.

liebe grüsse

anja

[Scybalon]

Hier im Forum habe ich bereits gelesen, dass erst im Laufe der Zeit (eben ein paar Tage) diverse Eiweiße zerfallen, die unter anderem eine stärkere Bindung zwischen Eihaut und Schale bedingen.

[Klicka]

Wenn sich ein Ei gut pellt, dann ist es mindestens eine Woche alt.