Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : kleines Ei, großer Dotter ?
Pralinchen
26.02.2011, 16:51
Hallo liebe Foris,
hab heute beim Kuchenbacken möglichst viele kleine Eier verwendet, also eigentlich fast nur Araucanaeier. Die Eier meiner beiden Mädels sind relativ klein und spitz. Dachte eigentlich daß nun auch das Innenleben der Größe insgesamt angepaßt wäre, aber der Dotter der kleinen Eier ist kaum kleiner als der Dotter von größeren Eiern. Dafür fehlt es ganz klar an Eiweiß im Ei.
Schlage ich ein Leghornei auf, dann ist da wirklich viiiiiel Eiweiß drin. Die Eier selber sind sehr groß. Der Dotter ist aber trotzdem nicht wirklich größer als der bei den Zwergeneiern.
Ist da jetzt was falsch oder ist das normal und mir bislang nur nicht aufgefallen? ???
LG, Andrea
Ich glaub, daS ist normal.
Sieh`s andersrum:
Zwerghuhneier haben einen gleich großen Dotter wie
große Hühner. Deshalb liebe ich meine Zwerge ! :biggrin: :jaaaa: :roll
Pralinchen
26.02.2011, 17:07
Ich hatte noch nie Zwerghühner oder gelten Araucana als Zwerge?
Jedenfalls sieht man mal wie unbedarft man Eier aufschlägt. Und jetzt wo ich meine Huhnis persönlich kenne, achtet man plötzlich auf sowas. :jaaaa:
LG, ANdrea
berggoggl
26.02.2011, 17:21
Liebes Pralinchen,
da ist es mir heute bei meinem Marmorkuchen auch so gegangen. Meine Federfüße legen seit 1 Woche und gestern hab ich schon das erste versteckte Osternest mit 5 Eiern gefunden (hinterm Holzstoß). Für den Kuchen brauchte ich insgesamt 6 Eier. Ich habe drei normale Bodenhaltungs-M-Eier (á 56 g) vom Bauernmarkt und die 5 Zwerghuhneier (á 34 g) genommen. Nach dem Eiertrennen konnte ich die Dotter fast nicht mehr voneinander unterscheiden - die waren alle gleich groß, nur die Zwerghuhndotter waren viel gelber. Hab mir jetzt darüber nicht die großen Gedanken gemacht - hab mich einfach gefreut. :biggrin:
gruß
berggoggl
Hallo Miteinander
Zu rassespezifischen Eier kenne ich mich nicht aus :-[. Unsere Hunies sind Mischlinge und legen Eier unterschiedlicher Grösse und Farbe, wie es die Hennen ja auch sind :).
Die Proportionen von Dotter und Eiweiss variieren dabei nur leicht. Am klarsten lässt sich das an gekochten und in der Mitte längs aufgeschnittenen Eier beobachten.
Die Araucanaeier haben denn doch einen Vorteil 8). Beim Backen und Kochen braucht man hie und da nur den Dotter und haste danach eine Tasse von Eiklar übrig, womit du nicht so recht weisst, wie zu verwerten :-[. Wir schlagen es meist dem nächsten Rührei zu :P. Ich hoffe es ist alles in Ordnung :jaaaa:
LG Thomas
Murmeltier
26.02.2011, 18:11
Meine Hennen von 2009 legen kleinere Eier als ihre Töchter aus 2010, und Eigelbe sind auch deutlich größer.
Pfalzhuhn
02.03.2011, 16:58
Bei unseren Zwergis sind die Dotter im Verhältnis zur Eigrösse auch riesig!
Bei den grünen Eiern wird von cholesterinarmut gesprochen, was einfach nur an der geringeren Größe und an dem geringeren Eiklar liegt. Sprich: Die haben immer relativ gr. Dotter und wenig Eiklar.
gg
Pralinchen
02.03.2011, 17:22
Jetzt bin ich leicht verwirrt. Im Eiklar ist kein Cholesterin, sondern im Dotter. Somit müßten die grünen Eier ja stärker zu Buche schlagen. ???
Aber ich kenne diese Aussage auch, daß grüne Eier weniger Cholesterin hätten. Habe ich bislang für ein Märchen gehalten.
Ich persönlich kann von meinen Araucanaeiern nur sagen, daß sie eigentlich die schönsten, perfektesten Eier meiner Hühner sind. Die Schale perfekt fest, zerbröselt beim Aufschlagen nicht, das Innere ebenso perfekt klar strukturiert, der Dotter dunkel gefärbt, das Eiklar wirklich klar (hatte schon mal so milchiges Eiklar).
LG, Andrea
Hallo Pralinchen,
gestern hatte ich 12 Eier für Rühreier aufgeschlagen. Dabei waren Araucana-, Altsteirer-, und Maranseier, die Eigelbe waren gleich groß. In den nächsten Tagen wiege ich mal die unterschiedlichen Eigelbe, dann melde ich mich wieder. Versprochen!
Die Araucanaeier liebe ich auch sehr, aber meine Lieblinge sind die Perlhuhneier. Die sind zwar auch etwas kleiner, aber die Eigelbe sind schön groß, und orange in der Farbe. Leider legen meine Perlhühner noch nicht, sonst würde ich deren Eier auch auswiegen.
Liebe Grüße von Brigitte
Ich habe große Araucana, aber Zwerg-Araucana gibt es wohl auch. Was für Araucana hast du denn, auch die Farben würden mich mal interessieren?
legaspi96
02.03.2011, 19:04
Original von gaby
Bei den grünen Eiern wird von cholesterinarmut gesprochen, was einfach nur an der geringeren Größe und an dem geringeren Eiklar liegt. Sprich: Die haben immer relativ gr. Dotter und wenig Eiklar.
gg
Gaby, bin ich so alt geworden und habe immer falsch gedacht :o
Ist das Cholesterin nicht im Eigelb ???
Grüße
Monika
Pralinchen
02.03.2011, 20:15
@ Flatterbacke, Perlhühner sind ein Traum. Hab hier leider die Nachbarn direkt neben dem Hühnerlauf und möchte ihnen das nicht antun. Aber an die Eier erinnere ich mich. Dicke, stabile Schale, superdunkler Dotter. Leider haben unsere immer irgendwo unter den Bäumen und Sträuchern ihre Eier gelegt, wir mußten immer suchen. Und die Küken erst! Hattest Du schon welche? Sind die niedlich oder was?
Wegen den Araucanern bin ich mir echt nicht sicher. Stammen beide vom selben Züchter, sind aber unterschiedlich groß und sehen auch anders aus. Also eine goldhalsige und eine in schwarz-rot. Die schwarze hat 2 Schwanzfedern die nach unten verlaufen, die goldhalsige ist schwanzlos und viel kleiner als die andere. Ich muß mal Fotos einstellen. Vielleicht habe ich tatsächlich einen Zwerg erwischt (ist aber von allein mein persönlicher Favorit).
LG, Andrea
Liebe Andrea,
Perlhuhneier müssen wir auch immer suchen. Wir hatten schon mehrmals Verstecke mit 20 Eiern, sogar bis zu 50 Eiern gefunden. Momentan haben wir 13 Perlhühner.
Hier ist mal so ein Perlhuhneier-Gelege
http://up.picr.de/6463954gbw.jpg
Ein paar Perlen
http://up.picr.de/6463955pzf.jpg
Das ist mein weißer Araucanahahn DonPedro die Flatterbacke
http://up.picr.de/6463956cia.jpg
und Gabriela mit FidelCastro
http://up.picr.de/6463957eep.jpg
Liebe Grüße von Brigitte
@Pralinchen
Ich habe einen schwarz-blauen Junghahn, der hat auch eine Schwanzfeder die nach unten zeigt. Habe mal hier im Hüfo gelesen, daß das so schon mal verrebt wird.
Liebe Grüße von Brigitte
Pralinchen
03.03.2011, 07:55
Du hast sehr schöne Hühner, der Hahn ist traumhaft. Der Züchter letztes Jahr hatte einen blau-roten, wollte den aber nicht hergeben.
Wann wachsen denn diese Puschel am Kopf? Haben meine nicht. Ich geh mal schnell Fotos von den Hennen suchen und dann gucke ich nach der Briefwaage. Goldies Ei von gestern ist zwergenhaft klein, muß das mal messen und wiegen.
Das ist Pummelchen, meine hübsche. Steht zwar etwas blöd da auf dem Bild, aber hier kann man eine der beiden Schwanzfedern besser sehen.
http://foto.arcor-online.net/palb/alben/52/162852/400_3366653137396665.jpg
Das ist Goldie. Sie ist ein gutes Stück kleiner als Pummelchen. Nur finde ich, daß sie eigentlich rassetypischer aussieht.
http://foto.arcor-online.net/palb/alben/52/162852/400_3463653333643466.jpg
Sind Deine Perlhühner eigentlich richtig zahm? Unsere sind immer wild geblieben. Selbst das einzige Küken das ein Haushuhn ausgebrütet hat, wurde nie so zutraulich wie die Haushühner allgemein.
LG, Andrea
Pralinchen
03.03.2011, 09:25
http://foto.arcor-online.net/palb/alben/52/162852/400_3963383834343564.jpg
Hier ist mal ein Foto der Eier. Links Pummelchen's Ei mit ca. 50 g. Mitte Goldie's Ei mit nur 40 g und zum Größenvergleich rechts ein Leghornei mit 70 g.
Die Eierfarbe ist auf den Fotos etwas verwaschen. Das linke Ei ist richtig schön türkis gefärbt, das mittlere mehr grün, rechts klar weiß.
LG, Andrea
Original von legaspi96
Original von gaby
Bei den grünen Eiern wird von cholesterinarmut gesprochen, was einfach nur an der geringeren Größe und an dem geringeren Eiklar liegt. Sprich: Die haben immer relativ gr. Dotter und wenig Eiklar.
gg
Gaby, bin ich so alt geworden und habe immer falsch gedacht :o
Ist das Cholesterin nicht im Eigelb ???
Grüße
Monika
Jetzt hast Du mich unsicher gemacht. Definitiv mehr Eiweiss im Eigelb, aber cholesterin im Eiklar meine ich gelesen zu haben. Ich schau nochmal nach, allerdings frühestens morgen.
gg
Hier noch unbedingt lesen: http://www.scdiet.de/fragen/cholesterin.htm
grade noch gefunden, da habe ich wohl was falsches im Hirn gespeichert:
Tabelle: Eier
Eier
Cholesterinmenge
1 Ei; Gewichtsklasse M (58 g)
230 mg
Eiklar (Eiweiß)
0 mg
Dann hatte die cholesterinarmut der grünen Eier also doch nur mit der Größe zu tun.
Hab ich hierher: http://dgk.de/gesundheit/ernaehrung/cholesterinbewusste-ernaehrung/cholesterinmenge-in-lebensmitteln.html
gg
Pralinchen
03.03.2011, 13:35
Oha, dann hat so ein Ei aber ganz schön viel Cholesterin im Vergleich zu anderen tierischen Lebensmitteln. Hab aber mal geselen, daß 1 Ei am Tag gesund ist, nicht mehr, aber auch nicht weniger.
LG, Andrea
Kein Wunder, was da auch alles drin ist !
http://de.wikipedia.org/wiki/H%C3%BChnerei Punkt 4.4 !
Murmeltier
03.03.2011, 19:38
Das Märchen vom bösen Eier-Cholesterin (http://www.welt.de/wissenschaft/article3472077/Das-Maerchen-vom-boesen-Eier-Cholesterin.html) :biggrin:
Original von Pralinchen
Wann wachsen denn diese Puschel am Kopf? Haben meine nicht.
Sind Deine Perlhühner eigentlich richtig zahm? Unsere sind immer wild geblieben. Selbst das einzige Küken das ein Haushuhn ausgebrütet hat, wurde nie so zutraulich wie die Haushühner allgemein.
LG, Andrea
Liebe Andrea,
meine Perlhühner sind auch wilde Gesellen, die werden einfach nicht zutraulich.
Perlhühner einfangen zum Federstutzen ist immer ein großer Kampf.
Also nun zu den Puschel. Araucanahühner können Bommel, Bärte, oder auch Bommel mit Bärte haben. Wenn deine Araucana noch keine Bommel haben wachsen jetzt auch keine mehr, denn die haben sie schon als Küken. Ich habe sogar ein Hahn, der nur auf einer Seite einen Bommel hat.
Informationen bekommst Du bei "sonderverein-araucana.de".
Das ist der Hahn mit nur einem Bommel
http://up.picr.de/6471707sjy.jpg
Das sind Araucana mit Bommel und Bart, oder nur Bart
http://up.picr.de/6471708jnk.jpg
http://up.picr.de/6471709iis.jpg
und jetzt ein Billd von einem Hahn der auch die besagte Schwanzfeder hat.
http://up.picr.de/6471710dzk.jpg
Übrigens, die Eierwiegegeschichte ist in der Mache! Habe schon alles vorbereitet. Schaue sowieso Stunksitzung und Pink Punk Pantheon bis in die Puppen, und dabei bearbeite ich die Eier.
Bis dann, Brigitte
Original von Pralinchen
Hallo liebe Foris,
hab heute beim Kuchenbacken möglichst viele kleine Eier verwendet, also eigentlich fast nur Araucanaeier. Die Eier meiner beiden Mädels sind relativ klein und spitz. Dachte eigentlich daß nun auch das Innenleben der Größe insgesamt angepaßt wäre, aber der Dotter der kleinen Eier ist kaum kleiner als der Dotter von größeren Eiern. Dafür fehlt es ganz klar an Eiweiß im Ei.
Schlage ich ein Leghornei auf, dann ist da wirklich viiiiiel Eiweiß drin. Die Eier selber sind sehr groß. Der Dotter ist aber trotzdem nicht wirklich größer als der bei den Zwergeneiern.
Ist da jetzt was falsch oder ist das normal und mir bislang nur nicht aufgefallen? ???
LG, Andrea
Liebe Andrea,
hier sind nun die Ergebnisse!
Ich habe jeweils 3 Eier zusammen gewogen.
http://up.picr.de/6473273ofm.jpg
3 Zwerghuhneier - Eigelb 37g Eiklar 53g
3 Grünlegereier - Eigelb 40g Eiklar 82g
3 Maranseier - Eigelb 52g Eiklar 110g
3 Altsteirereier - Eigelb 48g Eiklar 101g
3 Legehenneneier - Eigelb 44g Eiklar 128g
http://up.picr.de/6473274jpa.jpg
Jetzt werde ich Nudelteig herstellen
Liebe Grüße von Brigitte
Ein äußerst informatives Experiment! Danke !
Liebe Doris,
hab ich gerne gemacht. Ich liebe Experimente. :grueb
Liebe Grüße von Brigitte
Pralinchen
04.03.2011, 08:57
Dann kann man sich schon auch auf die Optik verlassen. Die Maransdotter sehen am größten aus und die von Altsteirern haben die intensivste Farbe. Werden sie alle gleich gefüttert?
Ich hätte meine Eier auch aufschlagen sollen. :roll Finde aber meine Briefwaage sowieso nicht und die Küchenwaage zeigt nicht so genau an.
LG, Andrea
[quote]Original von Pralinchen
Dann kann man sich schon auch auf die Optik verlassen. Die Maransdotter sehen am größten aus und die von Altsteirern haben die intensivste Farbe. Werden sie alle gleich gefüttert?
Ja sie werden alle gleich gefúttert, aber die Altsteirer laufen mit den Paduanern, Gänsen und Enten auf der Wiese rum, da wächst schon ganz zart das Gras.
Die anderen Hühner haben seit den Habichtangriffen Pferdekoppelverbot. Sie haben zwar den ganzen Hof, Pferdestall mit Auslauf (momentan matschig) und die Heuschober zur Verfügung, aber frisches Grün wächst da nicht. Sie bekommen zwar täglich Apfelspalten, ab und zu mal Maiskörner und zerquetschte gekochte Kartoffeln, aber für eine intensivere Dotterfarbe reicht das nicht. In den nächsten Tagen werden wir die Koppel komplett einzäunen, damit sich die Hühner nicht auf die angrenzenden Feldern verteilen können. Da sind zwar Elektrodrähte gespannt, aber die Hühner krabbeln drunter her.
Liebe Grüße von Brigitte
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