Wie Enten Schlachten?

[hühnerschreck1]

Hallo,

macht man es wie bei Hühnern?
Soll man die Ente abhängen?
???
Gruß

hühnerschreck1

[ih453]

hallo
mein Onkel macht es wie bei den Hennen. Wie das mit dem Rupfen ist weiß ich nicht, da er sie nur schlachtet und nicht essen will!!

[Malaie]

Hallo,

geschlachtet werden Enten wie jedes andere Geflügel auch..........nur beim Rupfen gibts da größere Unterschiede.
Ich lasse all mein Geflügel "mindestens" einen Tag kühl hängen.
Die Fasane, Rebhuhn und anderes Wildgeflügel bleiben "im Federkleid" etwas länger hängen, das ist ein muß bei "Wildgeflügel", denn das gibt nochmal Extra - Geschmack.



Schöne Grüße
Malaie ;)

[hühnerschreck1]

Hallo,

danke für die Antworten.



Gruß

hühnerschreck1

[Ira]

schlachten: betäuben, kopf ab ausbluten lassen.

bei 62° 01:35 im wasser lassen, danach kommen sie über die rupfmaschine, bei jungen mastenten etwas kürzer tauchen, sonst reisst die haut beim rupfen.

abhängen finde ich bäh. habe mal ne totgeschossene ente rupfen müssen: das war eine quälerei hoch 10! dann noch die ganzen schrotlöcher überall!