Eierverzehr

[Marcus]

Hallo allerseits,

eine Bekannte hat mal erzählt, daß man 3 Tage warten sollte, bevor man die gelegten Eier verwendet oder ißt - ist dies so, gibt es dafür eine nachvollziehbare Begründung oder was man man sonst bei Eiern aus "Eigenproduktion" beachten sollte ?

Viele Grüße, Marcus

[Quaki]

Hallo Markus
Essen kannst du die Eier gleich zum Beispiel als Spiegelei, Rührei, ect. ;D
Wenn Du hartgekochten Eier haben möchtest, besser mindestens die 3 Tage warten, da sie sich frisch sehr schlecht schälen lassen und das Eiweiss "grieselig" sein kann.
Der Geschmack soll nach mindestens 3 Tagen Lagerung auch ausgeprägter sein.
Es gibt in meinem Kundenkreis einige, die 10-Tage alte Eier wollen zum gleich verwenden 8)
Gruß Quaki

[acer]

Original von Quaki
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Wenn Du hartgekochten Eier haben möchtest, besser mindestens die 3 Tage warten, da sie sich frisch sehr schlecht schälen lassen und das Eiweiss "grieselig" sein kann.
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Gruß Quaki
das gilt für gekochte Eier generell. Frisch gelegte taugen nicht als Frühstückseier auch wenn man sie kernweich mag. Das Eiweiß
ist nicht lecker.

[Marcus]

Hallo allerseits, danke für die Infos !!!!

...und woran genau liegt das ? Wird erst ein bestimmtes Eiweiß abgebaut ?

Viele Grüße, Marcus