bresse-geschmack

[micha 87]

hy leute!
hätte da mal ne frage...
leg mir demnächst bresse zu und wollte wissen ob man den außergewöhnlichen geschmack auch auch erzielt wenn keine milch/milchprodukte zugefüttern werden??

wäre dankbar für ein paar infos...
danke

[Philipp G.]

Meiner erfahrung nach nicht.sie schmecken wohl etwas anders als stinknormale hühner ,aber den aussergewöhnlichen geschmack wie mit der maismilchmast gibts ohne mais und milch nicht ;)

mfg

[micha 87]

danke!
is ja doof...
mais hab ich genug, muss mir denn nur noch gedanken wegen der milch machen. hatte gehofft das es auch so geht...

[berg-hühner]

Was meint Ihr mit Maismilchmast?

LG, Nicole

[Philipp G.]

Bressehühner werden in Frankreich in den letzten wochen der mast mit viel mais und milch gemästet,ich weis aber nicht,wie es genau geht.
vllt. kann ja jemand anderes nähres sagen?


mfg Phil

[Vendeen]

Hallo
Davon habe ich auch gelesen. Füttert man wirklich NUR Mais und Milchprodukte und wenn ja ist es dann egal was für Milchprodukte, man muss doch auch auf das Wachstum achten (Eiweißgehalt).
Hat jemand ein Rezept, wann man was füttert??

LG

[micha 87]

@ nicole
das heißt das die tiere nur (denk ich zumindest) vorm schlachten nur mais und milch bekommen...mehr nicht
is die traditionelle art der bresse-mast

[Vendeen]

Da war wohl einer schneller ;)

[Philipp G.]

@vendeen
also viel wachsen müssend ie dann auch nichtmehr,aber ich denk die bekommen halt hauptsächlich milchund mais aber nur ???
ich weis es nicht...

mfg

[Vendeen]

Weil ich gelesen habe, dass sie mit 6 monaten geschlachtet werden. Ich würde das gerne ausprobieren (mit Maran-Bresse mix), aber ich will sie ja nicht fehlernähren. Ich schau mal bei Google. Mal sehen ob ich was finde.

[Tobi1992]

zitat ausm I-Net...

und mindestens ab dem Alter von 35 Tagen füttert der Züchter die Hühnchen mit Getreide (Mais, Weizen) und Milchprodukten. Das Hühnchen, das freien Auslauf hat auf dem Grasland (wichtig für einen guten Körperbau und die volle physische Entwicklung der Tiere), findet hier seine natürliche zusätzliche Nahrung.


Die Vollendung erfolgt dann im Mastställchen (Ställchen aus Holz). Sie dauert 8 bis 15 Tage für die Hühnchen, und mindestens einen Monat für Kapaune und Masthühner.

Zusammenfassend kann man sagen, daß die Lebensdauer nicht geringer als 4Monate sein kann für die Hühnchen, 5 Monate für Masthühner und 8 Monate für Kapaune.

[Philipp G.]

gibst dann mal bescheid,vll weis ja sonst wr noch was???


mfg

[Vendeen]

Ich habe auch nicht mehr gefunden. ist es denn schädlich, wenn ich auf gut Glück mäste??? Also einfach Mais in Milch eingeweicht ein paar Weizenkörner und Quark und das so "nach gefühl".

[Philipp G.]

Ich denk das passt dann schon,aber eben nur die letzten 3 wochen!

mfg Phil

[Katrin]

Hallo!

Es geht darum, daß sie noch etwas Fett ansetzen, denn das macht das Fleisch zarter. Auf der Bresse- Seite nachzulesen:"daß das Fleisch des Geflügels aus der Bresse ein saftiges, im Munde zerschmelzendes Fleisch ist, mit Fett durchwachsen bis in die innersten Fasern, und daß dieses Fett potentiell das Wesentliche der saftigen Produkte enthält"
Wenig Bewegung, viele Kalorien - darauf kommts an. Ich nehme Getreideschrot, gebrochenen Mais und Milchpulver, rühr das Ganze mit Wasser zusammen und laß es etwas quellen. Dann ist es festbreiig und sie fressen es wirklich gern. Das muß natürlich 2-3 x täglich frisch gegeben werden, daß es nicht säuert.

VG Katrin

[Philipp G.]

Danke!!fütterst du es immer oder nur in der endmast?


mfg Phil

[Vendeen]

"Wenig bewegung", wieviel Platz muss man denn einrechnen pro Hähnchen?

[Katrin]

Hallo!

Nur in den letzten 2 Wochen vor der Schlachtung.
Ich laß sie dann einfach im Stall. Allerdings darf es dann auch nicht zu hell sein dort, sonst gibts Blutvergießen.

VG Katrin

[Vendeen]

Ich habe noch eine Frage:
Muss ich in der Endmast Grünfutter füttern, weil sie nicht auf die Wiese können, oder brauchen sie das nicht?

[Katrin]

Hallo!
Nein, kein Grünfutter, sie sollen doch möglichst viel von dem Weichfutter fressen, um noch Fett anzusetzen.

VG Katrin

[Brahmazüchter]

Ohne Fett keine Fettaugen in der Hühnersuppe...
und Hühnersuppe ohne Fettaugen taugt nix. ;D

[oliver]

Hallo

Meines wissen werden die bress kapaunisiert. Zumindesten steht das in ein aktuelles buch aus frankreich und auhc wie es gemacht wird.

Oliver

[Brahmazüchter]

Wozu willste die Tiere auch noch Kastrieren?

[oliver]

Nach dem buch , legen die hähne mehr fett zu und wachsen schneller und haben einen anderen geschmak. Ob das stimmt keine ahnung!

[Katrin]

Hallo!

Kapaunisieren ist in Deutschland verboten. Und ich denke - ein bischen Fett muß schon sein, aber zuviel - wer will das schon wirklich ?

VG Katrin