Wielange Tiefkühler?

[Robinson]

Habe gestern ein Junghahn geschlachtet wo knapp 13 Wochen alt war. Habe ihn nach dem ausnehmen direkt in den Tiefkühler gestellt. Wie lange sollte der jetzt dort innen bleiben bis sich seine Muskeln gelockert haben und er schön zart ist?

Danke für eure antworten.

Grüessli

Ramin

[SetsukoAi]

Ist das jetzt der Kühlschrank oder die Gefriertruhe?

Wenn er in der Gefriertruhe liegt werden sich die Muskeln gar nicht lockern weil er gleich einfriert.

[Robinson]

ih einte die Gefriertruhe! Dann ist das also falsch was ich gemacht habe? Wie kann ich dies jetzt denn noch korrigieren?

[hühnerling]

Original von SetsukoAi
...
Wenn er in der Gefriertruhe liegt werden sich die Muskeln gar nicht lockern weil er gleich einfriert.

:laugh :laugh Der war gut!

LG Hühnerling

[Robinson]

hey hühnerling,

was bedeutet dies jetzt für meinen hahn in der gefriertruhe?

[gaby]

ähh, sind die Muskeln nicht gelockert nach dem Tod? oder wie meinst Du das jetzt? Meine Eltern haben die Tiere immer geschlachtet und den nächsten Tag verarbeitet. Das war ok.
Ich selbst lasse schlachten und hole die Tiere den nächsten Tag ab und friere sie ein od. verarbeite sie gleich. Das ist auch ok.
gg

[Toffee]

Hallo Ramin :)

Du fragst nach dem sogenannten "Abhängen".
Bei Hühnern ist das nicht sooo entscheidend, 24 Stunden sollten reichen.
Wenn Du es gleich tiefgekühlt hast macht das nichts - der Gefrierer ersetzt das Abhängen.

LG
Toffee

[hühnerling]

Sorry Ramin, war nicht böse gemeint!

Wie Toffee schon schreibt: Wenn man das frisch geschlachtete Geflügel gleich in der Tiefkühltruhe einfriert, erübrigt sich das sogenannte "Abhängen" (zur Beseitigung der Todesstarre).
Wenn Du das frisch geschlachtete Tier gleich in den Kühlschrank legst, kannst Du es am nächsten Tag bereits gut verarbeiten.

LG und guten Appetit!

Hühnerling

[Robinson]

danke schon einmal für eure Antworten. Wie lange lässt ihr das Huhn den in der Gefriertruhe bis es verzehrbar ist?

[evevogue]

Wir haben manchmal Fleisch bis zu 1 Jahr in der Gefriertruhe gehalten, kommt auf die Temperatur an.
Ich denke du meints das.

LG
Ewa

[Robinson]

das währe etwa meine nächste frage gewesen! :-) Meinte hier jedoch, wielange das man den Hahn MUSS im Tiefkühler lassen damit er essbar ist (wegen den Muskeln, dass er nicht zäh ist). Währe der ertse Hahn den ich nicht im Laden einkaufen war um ihn zu essen. :-)

[Toffee]

Einmal richtig durchfrieren reicht. Also bei guter Gefriertruhe, die nicht zu voll ist - zwei Tage.
Länger als 7 Monate soll man Geflügel eigentlich nicht tiefgefroren aufheben - aber auf den Tag kommt es nicht an.
Wichtig ist, dass die Tiefgefrierung nicht unterbrochen wird bis zum Verbrauch.
LG
Toffee