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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Welche Rasse gibt Ei und Fleisch



RenRind
18.05.2005, 12:10
Hallo zusammen,

wie ich nun weis, habe ich doch vermutlich Legehybriden. Eigentlich wollte ich ja Fleisch und Eier. Für mich ist Huhn irgendwie Huhn. Kann man eine Legehybride nicht essen ???
Die Küken die geschlüpft sind waren ja eigentlich zum schlachten gedacht :-/

Welche Rasse soll man denn nehmen, wenn man Eier und Fleisch will. Ich mag keine Masthähnchen. Die gibts bei uns immer beim Bauern. Mir ist das Fleisch zu weiss und die Brust zu groß und das ganze Huhn zu groß. Kann man ja nur machen, wenn die halbe Verwandschaft zu Besuch ist ;)

Bis vor 10 Jahren war ich sehr oft in Süditalien, dort gab es oft Huhn in der Pfanne, von denen die draussen rumgelaufen sind und auch Eier gelgt haben. Das Fleisch war viel dunkler, als man das bei uns bekommt. Und es hat hervorragend geschmeckt.Ich dachte immer, dass das daran liegt, weil die Hühner dort frei rumlaufen konnten und auch natürliches Futter hatten. Leider weis ich nicht was das für eine Rasse war und in welchen Alter man die geschlachtet hat. Kann auch nicht mehr fragen, da duch Scheidung von meinem ersten Mann kein Kontakt mehr möglich ( in Italien ist das nicht so wie bei uns)

Wie alt sollte denn so ein Hahn/Huhn höchsten sein zum Schlachten, damit man das Fleisch noch im Rohr oder in der Pfanne weich kriegt.

Erhoffe aufschlussreiche viele Antworten ;D

Vielen Dank und viele Grüße Renate

Arne
18.05.2005, 13:09
Legehybriden sind Eßbar, ist halt nur nicht so viel Fleisch dran. Wir haben zwar noch nie Legehybridnachzucht "produziert", aber mein Großvater sagte immer: Züchtet man Legehybriden nach, bekommt man Hühner, die weder legen, noch Fleisch ansetzen :kein habs deshalb auch nie probiert.
Empfehlen würde ich -aus eigener Erfahrung- New Hampshire. Legen gut, sind gemütliche Hühner und setzen gut Fleisch an. Und schmecken am Besten, wenn sie im ersten Jahr geschlachtet werden, geht aber als Kochhuhn auch noch später; Faustregel: je jünger, desto zarter!

sam13
18.05.2005, 13:51
Für diesen zweck den du dir wünscht, sind sulmtaler eine gute rasse. hast viel fleisch und auch eine ansprechende legeleistung. zum schlachten ist der richtige zeitpunkt im alter von ca. 4 monaten, da ist das fleisch am besten, doch wenn du bis zu einem alter von 8 monaten wartest hast viel mehr masse aber sicher mehr nicht so zartes fleisch. von den marans kann man das gleiche sagen.

lg

josef

conny
19.05.2005, 12:11
Auch Brahma sind gut für dich geeignet. Aber sie brauchen aufgrund ihrer Größe halt ein bisschen länger. Eier legen sie so ab dem 8.-9.Monat und voll ausgewachsen sind sie erst mit ca. 2 Jahren. Ein Hahn wiegt dann aber stattlich. Ich habe meine überständigen Hähne mit 9 Monaten geschlachtet- zwischen 2 kg bis 2,5 kg Schlachtgewicht. Brahma sind gute Winterleger. Zur Zeit habe ich im Schnitt von 13 Hennen 9 Eier am Tag.

dany
19.05.2005, 13:46
hallo,
gut wären auch für dich biedefelder kennhühner
der hahn wird 3- 4 kg schwer
und die henne 2,5- 3 kg und legt über 200 eier im jahr
grüße dany

RenRind
19.05.2005, 15:54
Hallo zusammen,

danke für die Tipps. Könnte ich zu meinen Hybriden dann solche Rassehühner dazusetzten mit einem weiteren Hahn ??? Kann man Hühner gemischer Rassen zusammen halten oder gibt es da eher Probleme ???

Viele Grüße
Renate

Arne
19.05.2005, 15:57
Hackereien zwischen Hühnern gibt es immer mal wieder, aber normalerweise gibt es keine größeren Probleme zwischen Hybriden und Rassegeflügel. Ein gute Hahn kann da auch "für Ordnung" sorgen ;)

sam13
19.05.2005, 15:57
macht absolut kein problem. habe altsteirer, sulmtaler, araucaner und hybriden zusammen. nur wenn du reinrassig weiterzüchten willst musst du sie trennen.

josef

Marion28
19.05.2005, 19:05
Ich habe New-Hampshire, Australorps, Welsumer und verschiedene Hybriden zusammen. Die Rassehühner setzten allerdings etwas Fett an, wohingegen die Hybriden schön schlank bleiben. N.-Hampshire u. Australorps legen gut und setzten viel Fleisch an. Meine sind zum Essen jetzt zu alt und wackeln gemütlich und rund durch ihr Gehege.

Gruß Marion :D