Hybriden-Eier-Erfahrungen

[zickenhuhn]

Gestern waren wir zum Frühstück in ein Cafe eingeladen.Unter anderem gab es gekochte Eier sowie rührei.Und wieder habe ich festgestellt,das diese Eier absolut geschmacksneural sind,sowie beim gekochten Ei das Eiweiß sehr fest und pappig war (konnte es nicht aufessen:spei ) Ich weiß das die Eier von freilaufenden Legehennen sind (Tiere haben mit ihrem Hühnermobil eine riesige Wiese oder Ackerflächen).Ist es bei Hybriden normal,das die Eier so pappig fest sind? Kann mir eigentlich nur denken das es an der "Rasse" liegt oder an der Fütterung.Oder vielleicht durch die ganze Impferei? Wie sind eure Erfahrungen?

[LittleSwan]

nee, ich finde nicht, dass es an der Rasse liegt, eher an der Herkunft (Haltung/Fütterung etc.).

[Wurli]

Doch finde schon das die Eier verschiedener Rassen bei gleicher Fütterung anders schmecken.

[LittleSwan]

das kann m.E. schon sein, aber das heißt nicht zwangsläufig, dass Hybrideier aus einer ordentlichen Haltung auch pappig schmecken "sollten".

[julia.h]

Also ich habe zig verschiedene Rassen und Rassemischlinge, auch eine Hybriden-Mix Dame.
Ich finde deren Eier schmecken immer gleich. Man sieht nur optisch vom Dotter her einen Unterschied, je nachdem ob die Damen lieber Legekorn oder Weizen fressen.

Würde ich meine Hennen komplett anders füttern, würden die Eier auch anders schmecken und müssten anders gekocht werden. Generell bin ich auch kein Gegner von Carotin im Futter... da hat man auch über Winter schön orangefarbene Eier.

[Naturgeist]

Also bei uns schmecken die Eier verschiedener Rassen bei gleicher Fütterung definitiv unterschiedlich. Wir haben allerdings auch keine glutamatgeschädigte Geschmacksknospen :laugh

Eier von Zwergbielefelder schmecken uns am besten, die der Hybriden am wenigsten gut...

[Susanne]

Dass kleine Eier besser schmecken als große liegt nicht an der Rasse, sondern daran, dass deren Anteil an Eigelb höher ist. Hybrideneier sind häuftig sehr groß, deswegen schmecken sie manchmal fader als Eier von Rassetieren.

[Pfandfrei]

Das sehe ich wie Susanne, die Eier von den Hybrid Damen sind sehr groß und haben gegenüber den anderen Rassen deutlich mehr Eiweis. Das schmeckt natürlich anders als wenn das Ei zum großen Teil aus Eigelb entsteht :) Ich persönlich bevorzuge die kleineren Eier meiner Rassehühner.

[Giesi_mi]

Der Wahrnehmung von Susanne und Pfandfrei kann ich mich nur anschließen. Wir haben Hybrieden, verschiedene Rassehühner und Wachteln. Die Wachteleier schmecken am besten. Bei den Hühnereiern würde ich sagen, je kleiner, desto besser.

[zickenhuhn]

Das Eier anders schmecken,ist mir bewußt.Auch das kleine anders schmecken wie große auch.Aber das sie nach gar nix schmecken? Und dazu sich im Mund pappig anfühlen,das verstehe ich irgendwie nicht.Daher mein Gedanke ,das es an der "Rasse" liegen muß. Früher war es für mich klar, Die haben ja nur Legemehl und kein Auslauf. Aber bei den von gestern,weiß ich ja das die neben Auslauf und Legemehl auch Körner bekommen.Und die waren genauso geschmacklos.Das unsere eigene Eier die besten sind,ist ja sonnenklar.

[Sibille1967]

unsere Hybriden legen auch Eier die ungenießbar sind. Liegt wohl am Alter der Hennen,denk ich.
Wenn man das Ei aufschlägt ist das Eiweiß ganz flüssig, wie Waser, wenn ich es in die Pfanne schlage wird das Eiweiß ganz grisselig......pfui :spei
Alle fressen das selbe Futter, die Hybriden nur das dreifache :laugh

Die Eier meiner Zwergwyandotten sind unschlagbar lecker

[zickenhuhn]

@Sibille1967 Und wie waren die Eier,als sie noch genießbar waren?

[Dorintia]

Ja, so eine Henne hab ich auch dabei... die Eier ziemlich groß, Eiweiß ziemlich flüssig und pellen lassen sie sich fast gar nicht. Die Hybriden sind jetzt in ihrer zweiten Legeperiode, zu Anfang war das nicht.

[Sibille1967]

Die waren noch nie genießbar, die RdH‘s waren „schon“ 18 Monate alt als wir sie bekamen. Haben mittlerweile, bis auf eine, das legen eingestellt

[Dorintia]

Also genießbar ist das von mir beschriebene Ei schon.

[Nicolina]

Ich habe auch noch drei Hybriden dabei, von denen zwei noch legen. Ich erkenne geschmacklich keinen Unterschied zu den Eiern der Rassehühner hier.
Aber die Konsistenz ist etwas anders.

[sil]

Scheinbar verwöhnen eigene Hühner den Gaumen extrem. Ich kann schon lange keine Supermarkteier mehr essen, ich finde sie einfach nur "Bäh!". Schon als wir noch Hybriden hatten, fand ich den Unterschied im Geschmack extrem, aber da dachte ich noch, es ist zum großen Teil Einbildung. Seit wir praktisch nur noch Rassehühner haben ist es aber "schlimmer" geworden. Teilweise genügt schon der Geruch eines "fremden" Frühstückseis, daß mir fast schlecht wird. Selbst bei rohen aufgeschlagenen Eiern ist der Geruch ganz anders als bei den eigenen - und ich dachte wirklich immer, man kann das Feinschmeckergetue auch übertreiben. Andererseits habe ich schon immer auch einen Unterschied geschmeckt zwischen der Milch Silogefütterter Kühe und solchen, die auf der Weide standen. Sogar die Milch der einzigen schwarzbunten Kuh in der Herde "unseres" Milchbauern, der ansonsten Fleck- und Grauvieh hielt, konnte ich herausschmecken.

Momentan läuft bei mir eine zugelaufene weiße Hybridhenne mit. Zuvor lebte sie ca. ein halbes Jahr "wild" in einem Pferdestall, deren Eier rochen und schmeckten von Anfang an nicht wesentlich anders als die meiner anderen Hühner, wobei ich für Spiegel- und Frühstücksei immer kleinere Eier bevorzuge (die schmecken wirklich besser), und die großen praktisch ausschließlich zum Kochen und Backen hernehme, wo dann der Eigengeschmack des eies nicht soo entscheidend wahrzunehmen ist.

[majorlo]

Also den Geschacksunterschied kann ich nur bestätigen.
Gekaufte Eier können wir gar nicht mehr essen. Wir hatten das im Urlaub probiert, nachdem unser eigener Vorrat aufgebraucht war, doch das mache ich nie wieder.

Wachteleier schmecken uns am Besten.
Das große Hühnereier schlechter schmecken als kleine kann ich nicht bestätigen.
Wir haben hier hauptsächlich Eier von Marans, die teilweise sehr groß sind (80-95g) und die schmecken am Besten.
Die Eier der Hybriden (die habe ich von meinem Vater übernommen und die bekommen ihr Gnadenbrot), die mittlerweile 3 Jahre alt sind und nur noch gelegentlich legen schmecken lange nicht so gut.
Alle Hühner haben den gleichen Auslauf und bekommen das gleiche Futter, nur dass die Hybriden zusätzlich noch ihr Legemehl bekommen. Ich gehe davon aus, dass das den Geschmacksunterschied ausmacht.
Obwohl wir täglich Karotte und Apfel füttern sind die Dotter der Hybriden blassgelblich, während die der Marans leuchtend gelb bis orange sind.

Wir hatten vor einem halben Jahr (nach dem Urlaub) eine Blindverkostung gemacht, da wir dachten es wäre Einbildung.
4 gekaufte Eier gegen 4 Hybrideier gegen 4 Maranseier.
Aller 4 Familienmitglieder konnten fehlerfrei die Eier zuordnen.

[zickenhuhn]

Dann geht es nicht nur mir so.;)Allerdings würde ich nicht behaupten,das mein Gaumen verwöhnt ist.Ich konnte schon vor meiner Hühnerzeit,kein Geschmack an Hybriden eier finden.Hatte jedoch noch die Hoffnung,das es bei freilaufenden , anders wäre.So ist dem nicht.Es ging mir auch nur um die Legehybriden,die die Eier für die Masse liefern.Das sind ja in den meisten Fällen,die typichen braune oder weiße Legehühner.Die Mixhybriden wie Maran ect.sind da ja so oft nicht vertreten und solche besitze ich auch.Und deren Eier sind vom Geschmack und Konsitenz (oh Gott wie schreibt man das?)meilenweit von den pappeier entfernt.

[Levcuso]

Bei den jungen Hybriden dachte ich bisher liegt der fadere Geschmack daran, da sie ja fast täglich ein Ei legen und die Rassehühner ja eher maximal jeden zweiten Tag. In der kürzeren Zeit eventuell weniger gehaltvoll, mehr Wasser oder so? Und alte Hybridhennen legen ja meist eher sehr große Eier was wohl auch zu weniger Geschmack führen kann...
Ich selbst habe RDH`s und Rasse- und Mixhühner, kann allerdings keinen Geschmacksunterschied feststellen. Als Futter gibt's bei mir, zusätzlich zum Auslauf, nur Bio-Körnerfutter (selbst gemischt) Miesmuscheln-Schalen von der Ostsee und mal Essensreste. Kein Legemehl bzw. Soja.