Hallo liebe Mitglieder,
mit Hühner habe ich schon einige Erfahrungen, Enten hingegen schlachte ich dieses Jahr zum ersten Mal. Da sich ja Faktoren wie Stress und ähnliches auf die Qualität des Fleisches schlecht auswirkt, kam mir die Frage auf welche die beste Methode zum Schlachten ist, bei der so wenig Stress wie möglich und somit die höchste Fleischqualität erzielt wird. (Betäubungsschlag... / direkt Kopf ab/Kehlschnitt/Ohrscheibenstich/... )
Sollten nicht abgesehen von der Art des Schlachtens auch schlechte Futterverwerter besseres Fleisch haben als gute, indem deren langsamer wächst, was ja für mehr Qualität sorgen würde?