Laugenmäuse und Ohrenstempel

[Zwiehuhn_Neuling]

Hi,

im Spessart war vom Ohrenstempel die Rede.

Hier die Bilder dazu:

1. Nach der Kühlung, 2. Nach dem Baden (und einschneiden), 3. Nach dem Backen und 4. Portrait

[Stanzi]

Die sehen so lecker aus.

[Bohus-Dal]

Du bist ein Künstler! Und außerdem läuft mir hier das Wasser im Mund zusammen.

[Lau Fente]

Mann, Johannes,

da hast du aber nochmal Glück gehabt - stell dir vor, es wären Augenstempel und Lohrenmäuse geworden...


Beste Grüße vom dicken Onkel aus Ungaristan, wiedermal besonders adrett im Witz.

[Gwendolina]

Wir haben über Umwegen das Rezept für diese Leckereien bekommen. Unser Oberbäcker, mein Mann, lässt anfragen, warum man nachdem der Teig geknetet wurde nochmal 50ml Wasser dazu kippen soll? Warum nicht gleich?
Danke schon mal

[Sterni2]

Lieferst Du auch nach Österreich?

[Muri]

Die sehen so lecker aus.

Die sind auch so lecker, wobei ich gestehen muß das ich beim ersten mal mich nur an Brötchen und Stangen getraut habe ... na gut auch eine Bretzel war dabei aber die war eher freie Kunst

[Pias Welt]

Die sehen super lecker aus, kannst Du nicht mal das Rezept bekannt geben? Oder ist das ein Familiengeheimniss?

[Zwiehuhn_Neuling]

Kein Geheimnis,

Emailaddr. per PM reicht und du bekommst die Anleitung

Nachtrag: Warte noch den Freitag ab, dann sollte hier die Anleitung stehen

[Zwiehuhn_Neuling]

Wir haben über Umwegen das Rezept für diese Leckereien bekommen. Unser Oberbäcker, mein Mann, lässt anfragen, warum man nachdem der Teig geknetet wurde nochmal 50ml Wasser dazu kippen soll? Warum nicht gleich?
Danke schon mal

Hi,

wenn es mein Rezept ist (aber warum solltest du sonst hier auch schreiben?) -
Hab ich mich so missverständlich ausgedrückt?

... Ich bin fast sicher, daß es nicht mein Rezept ist.

. . . aber man muß am Ende die Feuchtigkeit einstellen. Dazu muß man etwas Wasser zurück halten um es dann zugeben (oder zurückhalten) kann.

Gruß Johannes

PS: Freitag mache ich Laugenzeuch für das Räubertreffen. Ich hoffe, daß ich das dann ordentlich dokumentiert (Bilder) und kommentiert (Text) und dann das auch online bekomme.

Gruß Johannes