Dutch Oven - Rezepte und Erfahrungen

[Pfandfrei]

Hallo zusammen

ich bin vor kurzem im Internet über den Dutch Oven gestolpert. Hat den hier im Forum jemand und kann mir da ein paar Erfahrungen zu geben ?

Wir sind nur ein 2 Personen Haushalt, lohnt sich da so ein riesen Topf eigentlich ?
Ich bin ja ein totaler Fan von Eintöpfen und Suppen etc , geht das gut mit diesen Teil ?

Stellt man den einfach in die Glut ? wir haben einen Weber Kugelgrill, wäre das machbar ?

Ich könnte mir vorstellen, damit auch Suppenhühner zu einer leckeren Suppe zu kochen oder auch mal einen leckeren Chili Topf

Ich würde mich über Eure Erfahrungen und eventuell sogar schon selbst probierte Rezepte freuen

[Carsten_]

Dutch Oven
ist was für Cowboys, die keine Küche rumschleppen konnten.

Für alle, die über eine funktionierende Küche verfügen ist so was imho nur 'Spielerei'. Wenn man das Geld über hat und das Gefühl braucht draußen/archaisch/mit Feuer zu kochen bitte; kann mir aber andere sinnvollere Dinge vorstellen wenn ich Geld über hätte. ;-)

[Luci]

ich bin vor kurzem im Internet über den Dutch Oven gestolpert. Hat den hier im Forum jemand und kann mir da ein paar Erfahrungen zu geben ?

Jaaaa

Wir sind nur ein 2 Personen Haushalt, lohnt sich da so ein riesen Topf eigentlich ?

Unsere Haushaltsgröße ist etwa identisch ;-) Es muss kein riesen Topf sein. Die Gibt es in allen Größen. Schau zum Beispiel mal hier: http://www.petromax.cooking/Feuertoepfe-Pfannen

Ich bin ja ein totaler Fan von Eintöpfen und Suppen etc , geht das gut mit diesen Teil?

Also es ist gut möglich darin Suppen und Eintöpfe zu kochen, dafür benutze ich dann aber lieber einen (wesentlich leichteren ) Topf den och übers Feuer hänge. Das geniale am Duchtofen ist der "Backofeneffekt". Wofür du sonst einen Lehm- oder Erdofen bauen musst, kannst du bequem den Dutch nehmen. Also zum Beispiel Brot und Aufläufe sind toll. Das geht ja schlecht im Hängetopf über dem Feuer.

Stellt man den einfach in die Glut ? wir haben einen Weber Kugelgrill, wäre das machbar ?


Du stellst ihn einfach in die Glut und machst weitere Glut/ Holzkohle auf den Deckel (-> Backofeneffekt). Ein Weberkugelgrill wäre jetzt dafür nicht mein Favorit (und auch sonst nicht), aber es ist je nach Größe gut machbar. Du benötigst etwas Gespür und Erfahrung im Umgang mit Feuer oder nimmst Holzkohlebriketts und hälst dich genau an die Anweisungen bei den Rezepten. Also so und so vile Oben und so und so viele unten ergibt zB. 220 C.

Ich könnte mir vorstellen, damit auch Suppenhühner zu einer leckeren Suppe zu kochen oder auch mal einen leckeren Chili Topf

Absolut machbar, aber wie gesagt, für Suppen und Eintöpfe würde ich eher einen Hängetopf nehmen.

Ich würde mich über Eure Erfahrungen und eventuell sogar schon selbst probierte Rezepte freuen

Als altes Naturkind und Outdoorfan koche ich gerne privat und auch mal beruflich (Pädagogin) damit. Die Vorteile vom Dutch oder Potije sind der "Backofeneffekt", die Robustheit und das unvergleichliche Aroma, was sich nach und nach im Guseisen "integriert". Der Topf wird nämlich nie mit Seife ausgespült. Nur Wasser oder mechanische Reinigung. So bekommt er eine Beschichtung, die das besagte Aroma liefert und an der nichts anklebt.
Aufläufe aller Art (Kartoffeln, Nudeln, Buchweizen...): Da scheiß ich gerne alles rein was weg muss und Laune macht, ein paar Kräuter und Käse, lecker
Süße Kuchen: unvergesslich ist ein improvisierter Schokokuchen, den ich bei Gewittereinbruch aus der Glut gefischt habe und warm während des Gewitters in meinem Bauwagen mit meiner Schwester verspeist habe. Huhn heidi war auch dabei (wollte nicht nass werden ). Hefeschnecken sind auch köstlich. Oder im Winter Bratäpfel.
Brot: kein Anfängerrezept, aber genial.
Am kommenden Samstag treff ich mich mit einer Freundin zur Dutchofen-Kochung. Jetzt freu ich mich noch mehr drauf.

Er hat auch Nachteile: hohes Gewicht: nichts für lange Trekkingtouren
Das ohne-Seife-Reinigen ist vllt. auch nichts für jeden (für mich schon )

[Luci]

kann mir aber andere sinnvollere Dinge vorstellen wenn ich Geld über hätte. ;-)

Ich nicht Obwohl, Hühner, oder Hühnerbücher, oder nen Tränkewärmer. Ok.hast gewonen. Aber es steht weit oben in meiner must-have-Liste.
Ich denke es kommt auf den Typ und die Freizeitgestaltung an. Im engen Wohngebiet mit festen Feuerzeiten kann man sowas haben, muss man aber nicht. Ich hab damit 2 Jahre im Waldkindergarten gekocht. Da hatten wir auch keine "vernünftige Küche über". Die Kids fandens super und während im Dutch alles gart konnten wir noch was anderes machen.

Ich reise gerne an abgeschiedene Orte, da ist trotz Gaskocher abendliches Lagerfeuer mit Dutchofen was tolles.

Ich glaube dieser archaisch über dem Feuer kochen-Trend berührt auch Menschen, die sonst mit solchen Sachen wenig am Hut haben, da diese "Lagerfeuerromantik" -quasi auch tiefenpsychologisch- dem modernen Menschen viel geben kann.

[Carsten_]

Ich glaube dieser archaisch über dem Feuer kochen-Trend berührt auch Menschen, die sonst mit solchen Sachen wenig am Hut haben, da diese "Lagerfeuerromantik" -quasi auch tiefenpsychologisch- dem modernen Menschen viel geben kann.

Ich glaube es ist einfach nur ein weiterer Weg Leuten Geld aus der Nase zu ziehen, für Dinge die man eigentlich nicht braucht.

Ich hab damit 2 Jahre im Waldkindergarten gekocht. Da hatten wir auch keine "vernünftige Küche über". Die Kids fandens super und während im Dutch alles gart konnten wir noch was anderes machen.

Stimmt, eine der wenigen Einsatzgebiete, wo man so ein Teil wirklich sinnvoll einsetzen kann.

[Luci]

Also wenn ich mir die "Indoor-Küchen"-Ausstattung von so Manchem anschaue, dann doch lieber meine Miniküche innen und draußen nen Dutch, aber ich nutz sie ja auch.
Du hast natürlich Recht, dass es auch dabei Hippstars gibt, die das Teil haben müssen ohne wirklich was damit anfangen zu können. Aber ich würde Kochen über dem Feuer als eine meiner wirklich großen Leidenschaften bezeichnen und in meinem Freundeskreis ist es ähnlich. Da wirkt der Dutch dann nicht als reine Konsumwut, sondern passend im ganzen Setting

[Pfandfrei]

Ah ja interessant so gehen die Meinungen auseinander. Also ich habe schon eine Küche, die ist sogar recht groß und ja ich habe sogar einen Herd , der mit Strom funktioniert. Aber....ich wohne sehr Naturnah und im Wald und ich liebe Lagerfeuer und geselliges zusammen sein mit guten Freunden. Und ich stelle mir so vor, wie wir alle um die Feuerstelle oder auch den Grill sitzen, im Dutch Oven bruzelt das leckere Essen vor sich hin und dann wird gemeinsam gespeist.
Und wir haben eine Menge gute Freunde die gerne gut und lecker essen

Und naja Konsumwut würd ich das nicht bezeichnen. Ich habe nicht mal einen Fernseher und auch sonst keinen teuren unnötigen Schnickschnack zuhause. Aber wenn man es so sieht, würde man ja sogar Strom sparen wenn man mit dem Dutch kocht.

Ich hab bei Yout..be grad mal gestöbert und einen Kanal entdeckt mit vielen leckeren Rezepten. Der stellt das Teil auch in die Glut auf dem Grill , also zwischen die Kohle oder auch mal auf den Gasgrill....

Hmmm ich glaube ich bin verliebt...in den Dutch nicht in den Kanal *lach

Muss mich mal weiter belesen und abwägen, ob es sich für uns lohnt. Aber wenn ich sogar damit backen könnte, das wäre ja ein Traum

[Blindenhuhn]

Jaaaa












Da scheiß ich gerne alles rein was weg muss und Laune macht,

[InLiMi 2015]

Wenn man sich einen guten topf kauft gibt man das geld locker genauso aus.....und wer schonmal über lagerfeuer gekocht hat weiß das dass einfach unvergleichlich ist.
Grüße Inka

[Huhnhilde]

Hier, huhu, wir haben auch einen und sind auch ein zwei Personenhaushalt. Wir lieben dieses Dingen sehr. Darin gelingt mir z.B. Coq au vin am allerbesten. Suuuuuperlecker. Und dann direkt draußen am Lagerfeuer verspeist. Genial.

Uuuuuuund was noch dazu kommt, null Dreck in der Küche. Anfangs haben wir etwas damit üben müssen, das Schichtfleisch war unten total verkokelt. Wir hatten halt viel zu viele Kohlen genommen. Das hat man aber schnell raus. Von mir eine klare Kaufempfehlung.

Ach ja, man kann auch darin backen, erfordert aber etwas Übung.