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Thema: Bis zu welchem Alter sind Hähnchen zart?

  1. #11
    Avatar von Gimar
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    Aaaaaah, ok das macht Sinn. Denn 4-5 kg ist doch nun wirklich nicht wenig.
    Danke für die Erklärung.

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  2. #12
    Avatar von Worldspawn
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    ich lese hier gerade sehr interessiert mit! Unser Hahn ist (wenn man dem Verkäufer glauben darf) nun etwa
    3- 3,5 Jahre alt. Dieser wird im laufenden Jahr durch seinen Nachwuchs abgelöst. Was mache ich mit dem Tier? Ist der alte Gockel noch irgendwie verwertbar oder ab in die Tonne? Schon jemand Erfahrung mit derart altem Geflügel gemacht?

    Grüße

  3. #13
    Selbermachenmüsser
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    In die Tonne auf keinen Fall!!!!
    In die Tonne kommen Tiere nur bei unbekannter Todesursache.

    Ein Hahn in dem Alter lässt sich auf jeden Fall noch als Coq au vin sehr lecker zubereiten (Ist ein Rezept, dass dem bekannten Suppenhuhn ähnlich ist).

    Wobei nach den Diskussionen durchaus mal ein Versuch mit Braten gegeben wäre. Ich meine dann brät der Flugsaurier halt 5 Stunden bei 120° oder so. Es muss doch möglich sein?!
    Grüße Chris

    "Wu de Hasen Hoosen hessn unn de Hosen Huusen hessn, do si me derhämm!"

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  4. #14
    Erbsenzähler Avatar von eierdieb65
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    Den kriegste mit Braten nicht mehr hin.

    Mit stundenlangen sieden eventuell.

    Paprikahuhn kann noch funktionieren.

    lg
    Willi
    Leben ist tödlich, hören sie sofort damit auf.

  5. #15
    Selbermachenmüsser
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    Also dann doch die Suppenhuhnvariante meiner Oma.
    Sie hat das Suppenhuhn normal gekocht. Die Suppe gab es als Vorspeise und dann hat sie das Huhn zerlegt, mit Butter eingepinselt und im Ofen nochmal knusprig geröstet. War immer sehr saftig und lecker...
    Grüße Chris

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  6. #16
    Avatar von Worldspawn
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    Was ist da so "schlimm" an dem alten Fleisch? Ist das nur die Konsistenz des Fleisches oder schmeckt das auch nicht mehr gut.

  7. #17
    Selbermachenmüsser
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    Der Geschmak ist nicht das Problem sondern eher die Tatsache, dass du zum essen eine Kettensäge brauchst...
    Grüße Chris

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  8. #18
    Avatar von Worldspawn
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    Na dann is ja nicht so wild. Werds einfach versuchen wenns soweit ist Danke für die Info

  9. #19
    Avatar von legaspi96
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    Zitat Zitat von majorlo Beitrag anzeigen
    Der Geschmak ist nicht das Problem sondern eher die Tatsache, dass du zum essen eine Kettensäge brauchst...
    Selbst meine alten Hühner werden bei 80 Grad im Backofen sehr zart. Sie brauchen dann aber auch ca. 9 Stunden.
    Alternative wäre 1 Stunde im Schnellkochtopf. Aber immer gekochtes Huhn will man ja auch nicht.
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  10. #20
    Selbermachenmüsser
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    Ich lerne gerne dazu und du machst mich neugierig.
    Was ist bei dir ein altes Huhn und wie genau wird es zubereitet.
    Das Problem bei uns ist nämlich, dass wir alle zusammen nicht so gern gekochtes Huhn essen, daher her mit dem Alternativrezept.

    Vielen Dank schon mal.

    P.S. Dann nehm ich auch die Kettensäge zurück...
    Grüße Chris

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