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Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #461
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Sieht nach zu wenig geknetet beim Längswirken aus. Deshalb wurde das Gas nicht genügend ausgetrieben. So meine Theorie.

  2. #462
    Avatar von Stefanie
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    Zitat Zitat von Lisa R. Beitrag anzeigen
    Sieht nach zu wenig geknetet beim Längswirken aus. Deshalb wurde das Gas nicht genügend ausgetrieben. So meine Theorie.
    Ah, gut - ja, das war eben mein Verdacht. Das ist ja schonmal ein Anhaltspunkt, am Längswirken kann ich gut und gerne noch arbeiten.
    Herzlichst, Stefanie
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    Es gibt kein Verbot für alte Weiber, auf Bäume zu klettern. Astrid Lindgren

  3. #463
    Hühner auf Urlaub Avatar von JakobsMädels
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    Hallo,
    ich muss mich mal melden - denn der Faden hat mich zum Brotbacken inspiriert. Nach ca. einem halben Jahr klappt es nun immer besser und gestern ist mir das Lieblingsbrot meines Schatzes gelungen (das auch in Berlin kaum noch zu kaufen ist): eine Art "italienisches Landbrot", schöne Kruste, große Porung - siehe "Belegfoto".
    Brot.jpg
    Liebe Grüße, JakobsMädels

    1,0 Soda, 0,2 Sulmtaler, 1,2 Senf-Hunde, 0,1 zugelaufene Kärntner-Katze - und im Berliner Sommer meine Mauersegler-Brutpaare

  4. #464
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Hmmm das Brot sieht lecker aus

    Da haben sich der Faden und das Hüfo doch echt gelohnt und Dein Liebster wird nicht schimpfen, wenn Du Dich "zuviel" hier rumtreibst.

    (Und die Dunoon-Tasse ist toll )
    Geändert von Lisa R. (30.04.2018 um 14:00 Uhr) Grund: ein "und" zuviel

  5. #465

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    Das sieht toll aus! Gibt´s da ein Rezept zu?

  6. #466
    Hühnerhabacht Avatar von Lau Fente
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    Huhu!

    Sagt mal, wo kauft ihr euer Mehl?

    Ich brauche inzwischen bestimmt 5 Kilo Roggenmehl im Monat, bekomme hier nur fast weißes oder Vollkornmehl (wovon ich eh immer ca. 30% zugebe).

    Ich bevorzuge das 1150er, kennt da jemand 'ne gute Quelle?


    Besten Dank und ebensolche Grüße,

    Stephan
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  7. #467
    Avatar von Wurli
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    Bei uns im Laden gibt's ein ganz gutes Sortiment, auch 5 kg; Ur-; Mehrkorn,...
    Mehr aus Wachtelhausen, dem Land der Riesin und Giftzwerge https://manu-s-wachtelei.blogspot.co.at/ und https://hansberg-angora.blogspot.com

  8. #468
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Ich bestelle mein Mehl online bei der Drax Mühle, 12,5 kg Pakete, allerdings liefern die nur innerhalb Deutschlands. Vielleicht schaust Du Dich mal nach einer Mühle um, die einen Onlinehandel betreibt.
    Liebe Grüße Mietze

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  9. #469
    Hühnerhabacht Avatar von Lau Fente
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    Zitat Zitat von Wurli Beitrag anzeigen
    ... Bei uns im Laden ...
    Aha!

    Geht's etwas präziser, bitte?


    @Mietze: Das ist ja günstig, ist es auch gut? Ich kann's mir nach Muc liefern lassen, wenn ich 25 Kilo nehme ist der Versand schon rel. günstig.


    Beste Grüße vo Merpel, der schon wieder was im Ofen hat.
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  10. #470
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Die Qualität des Mehles ist sehr gut und empfehlenswert. Ostern habe ich mit einem Mehl aus dem Supermarkt und danach mit dem Mehl der Mühle Osterbrot gebacken und der Unterschied war enorm. Und meine Roggenbrote werden auch immer schön und lecker, der Sauerteig ist prima. Also, ich kann nichts Negatives sagen
    Geändert von Mietze (28.06.2018 um 18:03 Uhr)
    Liebe Grüße Mietze

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