Weihnachtsplätzchen und Co...

[anna.u]

Oh..Schnuffelknuff - ich hatte schon befürchtet, du stellst die ersten Plätzchenrezepte für die diesjährige Weihnachtsbäckerei ein
lg Anna

[Huhn von den Hühnern]

Wo finde ich das Rezept. .. ?

[Schnuffelknuff]

Oh..Schnuffelknuff - ich hatte schon befürchtet, du stellst die ersten Plätzchenrezepte für die diesjährige Weihnachtsbäckerei ein
lg Anna

....neinnein, keine Sorge. So ein Streber bin ich im Moment nicht. Aber jetzt, wo du es so erwähnst,....also ich hätte da..............

@ Kokido: Ich glaube Seite 14, lieb Gruß,

[Teala]

Heute konnte ich nicht widerstehen...
Jedoch noch kein Weihnachtslook ;-)

125g Butter weich
100g Zucker
70g brauner Zucker
1 Ei
Vanilleextrakt nach Geschmack
200g Mehl (100g Dinkel, 100g glattes)
1 TL Backpulver

Butter mit Zucker cremig rühren, Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und weiterrühren bis schön cremig. Mehl mit Backpulver sieben und zu der Masse geben. Kurz vermengen lassen. Kugeln formen und wenig platt drücken. Smarties drauf und bei 175 Grad für 10-12 min in den Backofen.

Den Teig kann man auch einfrieren für die spontane Cookie Orgie.
Sollte der Teig zu weich sein, ab in Kühlschrank oder Gefrierschrank.

[Magduci]

Ich bräuchte mal kurz euer imensen Hüfo-Wissen, denn seit ne Stunde suche ich einen Plätzchenrezept im Internet und hier krieg ich es sicher viel schneller.

Mein Problem ist, dass das Rezept einige kriterien erfüllen sollte.

Sohnemann brachte heute einen Zettel von der Schule, dass er übermorgen Plätzchen mit in die Schule nehmen soll für den gemeinsamen Weihnachtsfeier.

Da ich aber nicht viel Zeit habe morgen zum Backen, schwebt mir sowas wie ein schnelles zusammengerührter Teig vor als Kleckshäufchen auf dem Backblech und schnell gebacken und gut ist. Also nichts mit ruhen lassen, walzen, ausstechen, bepinseln und so fort. Da wir aber nichts glutenhaltiges zu hause haben wird es schwieriger. Fasst alle glutenfreie Rezepte sind mit extra glutenfreier Mehl, das habe ich aber auch nicht.

Mir schwebt sowas vor, so Haferflockenkeckse mit Marmalade gesüßt und Rosinen, oder Mandeln oder sowas. Nur wie krieg ich den Teig zum kleben und mit welchen Mengenangaben?

Was ich zu hause habe ist-
Haferflocken zarte
Maismehl
Kartoffelstärke
Milchpulver
Kakaopulver
Mandeln und auch geribene
Kokosraspeln
Schokolade
jede menge versch. Marmelade
Honig
Eier
Milch
Gewürze wie gemahlenen Ingwer, Zimt, Vanille und so weiter...

leider kein Butter und auch keine Margarine, aber ich glaube etwas Palmfett müßte noch da sein. Den mag ich aber nicht so sehr.

Hat vielleicht jemand ein Rezept den man so in Handumdrehen zusammenrüht und gut ists?
Vielen lieben Dank schonmal im Voraus!

LG
Magda

[lakimeier]

Makronen sind ohne Mehl, lach. Ich habe irgendwo ein Plätzchenrezept mit Haferflocken, aber ich kann jetzt nicht die ganze Familie aus dem Bett schmeißen um zu suchen. Und auswendig weiß ich nicht ob da Mehl reinkam.
Viel Glück
P.S. Ei klebt

[Schnuffelknuff]

ja, würde ich auch meinen. Makronen! Kokos und Mandel

[mm66]

Hab auch an Kokosmakronen gedacht.

200 g Kokosraspel, 4 Eiweiß, 200 g Zucker, Zucker gut im Eiweiß auflösen, Kokosraspel einrieseln lassen, 2 Teelöffelhäufchen auf einen Klecks, wenn du hast; auf Oblaten, 150 °C, 20 Minuten, fertig.

[lakimeier]

geht auch ohne Oblaten. Maismehl schmeckt in Keksen furchtbar und Speisestärke klebt nicht

[mm66]

Ja, geht auch ohne Oblaten, dann nur etwas länger auskühlen lassen, damit sie nicht auseinander reißen, beim vom Blech heben.