Weihnachtsplätzchen und Co...

[lakimeier]

Kipferl mit Pistazien....ganz für mich alleine(vielleicht)
Die Mohnkipferl sind übrigens am besten, wenn man aus dem türkischen Keksteig und dem Kipferlteig Spiralen dreht.....

[sturm]

Hier noch was österreichisches

Linzer-Augen


200 g. weicher Butter, diesen flott mit 10 g. Vanillezucker, einem Löffel geriebener Zitronenschale, einer Prise Salz und einem Ei verkneten. Dann 85 . gesiebten Staubzucker und zuletzt noch 300 g. gesiebtes Universalmehl reinkneten. Den Teig kalt stellen (mindestens 3 Stunden), dann dünn ausrollen. Mit einem Linzeraugenausstecher die Böden und Deckel ausstechen, bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen. Dann mit Marmelade (Marille, Ribisel oder Brombeere) den Boden einstreichen, zusammenkleben, mit Staubzucker bestreuen.

[anna.u]

Aaaalso...an das österreichische Universalmehl hab ich mich inzwischen gewöhnt, aber was in aller Welt ist ein Linzer Augenausstecher

lg Anna

Die Mohnkipfel sind übrigens auch auf meinem persönlichen Backprogramm das nächste....

[sturm]

Ohje... also was das Universalmehl anbegeht- mit welchem Mehl macht ihr denn in Deutschland Kekse, Muffins, Biskuit und Co.? Dieses Mehl ist das richtige.
Und ein Linzeraugenausstecher ist sowas hier, man drückt oben auf den Auslöser und die Löcher werden gestochen, ansonsten hat man nur den glatten Boden. Hier das gute Gerät von oben und von unten.





Und als moderne Variante gibt es diese speziellen Ausstecher auch so (ich habe ja schon erwähnt, dass ich küchenutensiliensüchtig bin)

[Oggy]

Moin,

Und wo sind die Rezepte?!

da muss ich ja nen Ghostwritter anstellen...

lg Thomas

[Lexx]

aber was in aller Welt ist ein Linzer Augenausstecher

Spezialjiutsu beim österreichischen Küchen-KungFu

Oggy, hassu immer noch Hand-Autschi? Ich dachte wer backen kann, kann auch tippen?

[anna.u]

Aha...was es nicht alles gibt!
Aber so ein Teil habe ich im gut sortierten Ausstecherladen noch nicht gesehen...Den tollsten Laden diesbezüglich habe ich seinerzeit in Holland erlebt...da gab es ALLEs..halt, nein, die LinzerDinger gab es sicher nicht...

Nun werde ich die Linzer Plätzchen nur ohne Augen backen können, erinnern mich aber an die "Spitzbuben", die haben aber keine Augen... ...joi, ist das kompliziert hier.

Tja Oggy, wer so einen Teller an Plätzchenauswahl präsentiert, der muß mit Anfragen ohne Ende rechnen....

lg Anna

[Kamillentee]

Ohje... also was das Universalmehl anbegeht- mit welchem Mehl macht ihr denn in Deutschland Kekse, Muffins, Biskuit und Co.? Dieses Mehl ist das richtige.
...

Na ja, Mehl 405 ist wohl das Universale Mehl in Deutschland.
Dann gibt es noch das Mehl 550, das ist noch feiner und heller....

Ganz tolle Plätzchen hier, wem kann ich meine Adresse schicken...?
LG

[Bohus-Dal]

Ich will auch!!!!

[Bohus-Dal]

...was in aller Welt ist ein Linzer Augenausstecher

Klingt ziemlich brutal...