Eierschwemme ....Was macht Ihr draus ????

[eichendorffer]

Hallo Majana,

hier so wie ich s in etwa mache.
Für Soleier werden die Eier nicht gepellt!!

http://www.chefkoch.de/rezepte/11069...9/Soleier.html

Der richtige Solei-Esser macht aus diesem Essen eine feierliche Handlung:
Langsam schält er das Ei ab, nimmt das Eigelb raus, gibt etwas Salz, Pfeffer, Senf + ein paar Tropfen Essig in das Eiweiß, setzt das Eigelb wieder rein + zerdrückt es langsam mit Genuss auf der Zunge.

Beste Grüße,

Klaus

[Majana]

oh hört sich voll lecker an :-)

[Mother Goose]

Miradeas Makkaroni-Auflauf erfreut sich auch bei uns aeusserster Beliebtheit, wenn auch mit weniger Eiern. Uebrigens ist der mit einer ganz einfachen Tomatensauce noch besser! (ein bisschen Zwiebel anbraten, Tomatenmark rein, mit Wasser aufschuetten, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Basilikum)

Und hoer Dich einfach mal um; ich hatte bis vor kurzem keine Ahnung, dass ich meine Eier auch an der Arbeit loswerden kann, aber die Sekretaerin backt nebenbei Kuchen, und andere Leute wollen halt keine Eier aus Massenhaltung. Ich habe mir extra noch ein paar Huehner zugelegt!

[Majana]

Uebrigens ist der mit einer ganz einfachen Tomatensauce noch besser! (ein bisschen Zwiebel anbraten, Tomatenmark rein, mit Wasser aufschuetten, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Basilikum)

Wie machst Du das mit der Tomatensoße? Extra dazu kochen oder auch drüber schütten?

Eier verkaufen, da hab ich komischerweise ne Hemmschwelle. Ich wüsste gar nicht wie viel ich nehmen soll.
Hab letztens zwei Pakete a 10 Stück verkauft für 5 Euro und hab hinterher gedacht, daß ich sie für das "wenige Geld" lieber selber verwerten sollte......

[kikiriki51]

ja, majana, da hast du wirklich recht. eier zu verkaufen, an fremde, geht gar nicht (obwohl ich es auch tue...und dabei noch fast verschenke...2€ -10 eier - zu dumm), da sollte man sie sich lieber selber schmecken lassen.

ich hab 70-80 eier die woche. zwanzig "verkauf" ich davon, den rest für mich und die liebe verwandschaft und gute freunde. eier sind immer eine willkommene freude, zumal ich auch so wunderschön bunte eier habe.

also, wie gesagt, ich verschenke sehr viel. Mutter, schwestern schwägerin, feunde, freunde, freunde...

lg. kikiriki51

[delia7470]

Viiiele leckere Gerichte. Zum Beispiel gestern "Arme Ritter" mit Weinschaumsoße. Hicks, ... ich glaub es wirkt immer noch!

Lg, Delia

[Majana]

wie machste denn arme Ritter Ich hab die noch nie gemacht!

[delia7470]

Arme Ritter


Zutaten für die Speise:

2 trockene Brötchen oder Toastbrot (2-3 Scheiben pro Person)
Eier (auf 1/2 Liter Milch ca. 2 Eier)
Milch

Zutaten für die Sauce (Weinschaumcreme):

375 ml Wein, 125 ml Wasser
Zitronensaft
3 Eier
Zucker
20 g Puddingpulver (Vanille)

Zubereitung:

Von den Brötchen die Kruste abraspeln. Halbieren und in Eiermilch legen. (Man kann auch Toastbrotscheiben nehmen.) Etwas ziehen lassen, damit die Eiermilch aufgesaugt wird. Heraus nehmen und auf einem Backblech oder in der Pfanne braten.

Für die Weinschaumcreme Wein und Wasser mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Eier aufschlagen und mit allen anderen Zutaten unter ständigem Rühren schaumig schlagen.

Arme Ritter 1.jpg



Die Brötchenhälften auf (unter) der Weinschaumcreme servieren.

Arme Ritter 2.jpg

Guten Appetit.

LG, Delia

[Oberhuhn Laura]

Ich Und meine Oma machen dann immer (brötchensuppe) lablasuppn wenn schnell was aufn Tisch muss. Macht satt wenn man Reinhaut. Einfach alte Brötchen in kleine Würfel schneiden kurz mit BISSCHEN Öl anbraten und 2 Eier (kommt auf die Menge der Brötchen an.) dazuschlagen und nochmals kurz anbraten. Dazu eine "Hühnersuppr" (nicht stark würzen) und essen! Ist echt lecker!

Liebe grüße laura

[kikiriki51]

na, delia, deine ritter scheinen aber nicht arm gewesen zu sein

lg. kikiriki51