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mmmhhh, Spielverderberin!Zitat von Hühnermamma
Sitz, platz, aus! Böses Murmel!
Habe ein leckeres vegetarisches Gericht:
Zutaten pro Person:
1 Tomate
1/3 Stück Feta
ein paar Peperonis (grün, im Glas,nicht in Öl eingelegte)
evtl. Knoblauch, Gyrosgewürz, Petersilie
Olivenöl
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Peperonis (je nach Geschmack,
ich nehme mittelscharfe) ein paar Minuten ringsum anbraten, sodass
sie ein kleinwenig hellbraun an manchen Stellen sind.
Gestückelte Tomaten dazugeben und 5 min schmurgeln.
Feta-Käse dazugeben und weiter 5 min schmurgeln.
Das ganze öfters mal umrühren.
Wer mag kann das ganze noch mit einer Messerspitze Gyrosgewürz verfeinern,
eine Knoblauchzehe mitbraten und zum Schluss gehackte Petersilie darüber
geben.
Das ist ratz fatz fertig und dazu schmeckt Reis oder Toast.
Wir haben heute eine vegetarische Variante der "Baked Beans" gemacht. Man nehme:
500g Trockenbohnen
1 kleine Dose Tomatensauce
1 grosse suesse Zwiebel, gewuerfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Senfpulver
1 EL Ruebensirup
2 EL brauner Zucker
3 Lorbeerblaetter
2 EL Olivenoel
4 Tassen Wasser, evtl. auch mehr
Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgiessen und die Bohnen in frischem Wasser 1 Stunde lang kochen. Die Bohnen abschuetten und in eine Auflaufform oder aehnlichen ofentauglichen Topf geben. In einem separaten Topf die Zwiebel in Olivenoel anbraten und den Knoblauch hinzugeben. Eine weitere Minute braten lassen und dann die Tomatensauce, Sirup, Wasser und Gewuerze dazugeben. Kurz aufkochen lassen und ueber die Bohnen giessen. Das Ganze etwas mischen und die Auflaufform abdecken. Bei 150 Grad 3,5 Stunden zugedeckt backen, dann 30 Minuten offen backen. Waehrend der Backzeit ab und zu nachsehen, ob genug Fluessigkeit vorhanden ist.
Wir haben dazu Maisbrot und gebratenen Kohl gegessen, aber es wuerden sich auch Reis oder Kartoffeln eignen. Wer es sich etwas einfacher machen will, kann auch Bohnen aus der Dose nehmen.
hä? Baked Beans sind immer vegetarisch, nur das drumrum ist mit Bacon. Oder sehe ich das falsch? Muss mal wieder eine Dose von Heinz kaufen und nachsehen.
Viele Grüße, Brookhuhn
gebürtige Rheinländerin
Toast mit Tomaten und Mozzarella
Ein schnelles Sommergericht:
Toastscheiben auf der einen Seite mit gutem Olivenöl bestreichen und mit der geölten Seite auf den Elektro - Grill legen und grillen bis die Seiten gebräunt sind. In der Zwischenzeit Tomaten und Mozzarella (aus Büffelmilch, die aus Kuhmilch schmecken nach nix) in Scheiben schneiden, Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Auf der Hälfte der gebräunten Seiten der Toastscheiben Tomatenscheiben legen, salzen und pfeffern (schwarzer Pfeffer direkt aus der Mühle), Zwiebelscheiben drüber, Mozzarella drüber, darauf gezupfter Basilikum. Dann mit der anderen Hälfte mit der gebräunten Seite zuklappen und das ganze wieder auf den Grill. Klappe runter und schön braun grillen, bis der Käse an der Seite rausläuft.
Gibt's bei uns im Sommer oft, weil schnell und lecker.
Viele Grüße, Brookhuhn
@Brookhuhn: In der USA enthalten Baked Beans gewoehnlich etwas Bacon, weshalb Baked Beans oft auch Pork and Beans genannt werden. In England sind Baked Beans gewoehlich vegetarisch, obwohl sie anfangs auch Bacon enthielten. Allerdings musste waehrend des 2. Weltkriegs auf Bacon verzichtet werden, und danach wurden sie einfach ohne gekocht.
Mother Goose, wusste ich gar nicht, wieder was gelernt.
Viele Grüße, Brookhuhn
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