Diese Frage haben wir uns ja schon öfter gestellt und Hühnerbesitzter wissen, daß der Ei - Geschmack sich erst nach einigen Tagen entwickelt.
Der Verbraucher will ja möglichst frische Eier im Glauben, daß diese am besten schmecken. Aber eine Studie sagt anderes aus.
Aus dem Buch "Lexikon der populären Ernährunsirrtümer" von Udo Pollmer:
"Aber schmeckt ein frisches Ei tatsächlich besser ? - Nach Meinung von Fachleuten braucht ein Ei 10 Tage, um sein volles Aroma zu entwickeln. Eine billige Ausrede um Zeit zu schinden ? Offenbar nicht: Bei einer landwirtschaftlichen Ausstellung durften Besucher hartgekochte Eier verkosten und angeben, welche ihnen am besten schmeckten. Was sie nicht wußten: Die Eier waren 3, 14 oder 21 Tage alt.
Die Auswertung von 3000 Testessern ergab, daß den meisten Menschen die 14 Tage alten Eier am besten schmeckten. Auf Platz 2 rangierten die 3 Tage alten Eier, das Schlußlicht bilden die 21 Tage alten Eier..."
Was sagt das uns . "Gebt den Eierkunden immer die ollen Eier "
dehöhner
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