Was koche ich heute???

[Lara44]

Heute gibt's mal wieder Steinbutt vom Grill, frisch vom Fischmarkt, mit kleinen Rosmarinkartoffeln und Rahm-Spitzkohl.

Wir haben da auch 1 kg diverse Fischstücke für ne Fischsuppe mitgenommen.
Hat jemand ein gutes Rezept dafür??

[Tobi1992]

Ich habe am Samstag Croissants nach diesem Rezept gemacht:
http://brotdoc.com/2012/01/17/butter-croissants/

War ein ewiger Aufwand mit der ganzen Teigfalterei, aber vom Ergebnis war ich doch überrascht: Die Croissants sind super aufgegangen und waren richtig lecker...aber da muss ich schon viel Lust und Muse haben, damit ich die noch einmal mache

[franggenhuhn]

Vermelde: hobbala falscher Thread

die niedrigtemperaturgegarte Schweinshaxe war ein Traum. Genau so gut geklappt wie mit der Gans und der Babypute und dem Mechelnerhahn.
Eine Stunde vorm Essen noch hochgedreht auf 200 Grad - dann war auch die Kruste krustich - wie sichs ghört...

Und das Fleisch ist vom Knochen abgefallen und war saftig und superlecker.
Alles was unten im Bräter festpappt war hab ich raußgekratzt und wir haben am Abend nochmal lecker Schmalzgriefengewürzbrotaufstrich gehabt. Auf einem frischen Sonnenblumenbrot....

Mei, hamm wir gestern wieder gefr.....VÖLLEREI


Liebe Grüße
Micha

[Tobi1992]

Micha, Rezept bitte

[franggenhuhn]

...gar nicht schlimm.

Schweinshaxe pfeffern, salzen und mit Paprika einreiben. In den Bräter legen. Habe noch 2 Zwiebeln halbiert und mit einem halben Liter Wasser angießen. Den Bräter bei 80 Grad schon am Vorabend (21 Uhr) in die Röhre - mit Deckel und am anderen Tag eine Stunde vorm Essen den Deckel runter und Temperatur hoch...
Kocht sich quasi von alleine.

Nur der Hund hat wie immer a bissla bekifft ausgschaut. Der schläft bei mir in der Küche und liegt dann die ganze Nacht im "Bratenaroma"
Glaube er schaut am Morgen immer ein wenig berauscht

Liebe Grüße
Micha

[legaspi96]

die niedrigtemperaturgegarte Schweinshaxe war ein Traum. Genau so gut geklappt wie mit der Gans und der Babypute und dem Mechelnerhahn.

das dachte ich mir
Seit ich Niedrigtemperatur anwende gelingt einfach alles. Da macht keine Arbeit, keine Sauerei auf dem Herd oder im Backofen und auf ne Stunde mehr im Ofen kommt es nicht an.
Bei mir gibt es heute Rosenohl mit Zwiebel und Knobi in Gänseschmalz gedünstet und Kartoffeln.
Grüße
Monika

[Glücksklee]

Bei uns gabs gestern und heute Wirsing-Eintopf mit Suppenfleisch vom Nachbarsrind. Der wird ja mit jedem Aufwärmen immer besser

[Lara44]

Gestern gab's Wolfsbarsch im Salzmantel
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Ein Gedicht!!!

[Wurli]

Heute gab's zweierlei Flammkuchen

Einmal mit Spinat Zwiebel Zucchini Schinken und Feta

Einmal mit Apfel (normal und karamellisiert)

[Tobi1992]

Heute gab's böhmische Küche: Liwanzen
Dazu hab ich mal wieder die alte Liwanzen-Pfanne meiner Oma rausgekramt, hmmm, waren die lecker

Heute Abend gibt's dann dass passende Futter zum Super Bowl: Burger und Chicken Wings, ich freu mich schon...


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