Bitteschön Anna!
Kerstin,
ich habe es gefunden! Mein kleines Gehirn raucht jetzt zwar aber des macht ja nix.
Germknödel:
ergibt 4 Stück
15 g frische Hefe
100 g lauwarme Milch
25 g Zucker
340 g Mehl (hell, entweder 405, besser 550)
2 Eier Größe M
80 g weiche Butter
Prise Salz
80 g Pflaumenmus (oder Marmelade)
45 g gemahlener Mohn
Puderzucker
Teigzutaten verrühren/kneten.
30 Min. zugedeckt gehen lassen
Nochmal gut durchkneten
15 Min. zugedeckt gehen lassen
Teig in 4 Teile teilen
zu Kugeln formen
oben eine Mulde eindrücken
jeweils 1 Eßl Pflaumenmus hineingeben
Teig verschließen
20 Min. gehen lassen
Wasser in einem Topf, mit Siebeinsatz (das Wasser darf den Siebeinsatz nicht berühren)
erhitzen, bis es kocht. Der Siebeinsatz muss eingefettet sein.
Die Nudeln zügig einsetzen, Deckel drauf und auf kleiner Hitze in etwa 12 Min. im Dampf
garen. Dabei den Deckel nicht abnehmen, sonst fallen sie zusammen.
Vom Herd nehmen und noch 2 Min. ziehen lassen.
Mit Puderzucker und Mohn bestreuen.
Liebe Grüße
Beate
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