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Thema: Was koche ich heute???

  1. #9991
    Avatar von Stefanie
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    Zitat Zitat von legaspi96 Beitrag anzeigen
    Stefanie, ich hatte irgendwie im Kopf das Beachmelsoße mit Ei gemacht wird. Vielleicht verwechsele ich das aber auch da bei uns zuhause früher Eigelb unter die fertige Soße gezogen wurde. Auch kann ich mich an ein Rezept erinnern das mit Eigelb im Wasserbad angesetzt wurde. Weiß aber nicht mehr wie es dann weiterging.
    Grüße
    Monika
    Man kann zum Schluss ein Eigelb unter die Soße ziehen - muss man aber nicht. Gehört nicht zwingend dran. Bei Moussaka z.B. kommen sogar mehrere Eier an die Bechamel.

    Eigelb im Wasserbad aufgeschlagen gehört eher zur Sauce Hollandaise.
    Herzlichst, Stefanie
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  2. #9992
    Avatar von legaspi96
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    Genau! Mit Sauce Hollandaise hatte ich Depp die Bechamel verwechselt Deswegen kam auch auch durchs googlen zu keinem Ergebnis. Mache doch eher selten Soßen zum Essen und für mich alleine noch weniger.
    Danke Stefanie!
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  3. #9993
    Avatar von Wurli
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    Ach wird mir das fehlen wenns im Garten nix mehr zu ernten gibt:


    Stangensellerie, Kürbis, Spinat, Mangold, Lauch, Shiitake (aus dem Wohnzimmer g) mit Sahne und Nudeln
    Mehr aus Wachtelhausen, dem Land der Riesin und Giftzwerge https://manu-s-wachtelei.blogspot.co.at/ und https://hansberg-angora.blogspot.com

  4. #9994
    Überlebenskünstlerin Avatar von Saatkrähe
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    Zitat Zitat von Wurli Beitrag anzeigen
    Ach wird mir das fehlen wenns im Garten nix mehr zu ernten gibt:
    Dann verlege Dich doch auf Gekeimtes. Ist ja nicht nur für die Hühner gesund ..und extrem lecker.
    LG, Saatkrähe

    Meine r-Taste hakt - sorry, wenn ich es manchmal übersehe

  5. #9995
    Avatar von FliegenFly
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    Nicht besonders hübsch anzuschauen, aber ich fand es als Resteessen ziemlich gelungen.

    FullSizeRender.jpg

    Kürbisspätzle vom Vortag, in etwas Butter rausgeschwenkt, mit Zwiebeln und Mangold in die Pfanne geworfen. Dazu ein Spiegelei.
    0,1 Kiwi - 0,1 Milka - 0,1 Erna - 0,1 Frau Meier legt die schönsten Eier - 0,2 Wilma und Lotte - 0,1 gestrupptes Zwergpadudings

  6. #9996
    Avatar von Lara44
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    ok, optisch nicht der Renner, Hauptsache es schmeckt aber wie macht man denn Kürbisspätzle?? Ich habe ja 8 so einfach gewachsene Butternut-Kürbisse und bin um jedes Rezept dankbar
    Liebe Grüße, Lara

  7. #9997
    Avatar von FliegenFly
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    Da müsste ich die Schwiegermama fragen, wenns genau das sein soll. Aber schau doch mal im Internet, da hab ich schon Rezepte entdeckt ums nachzubasteln :-)
    0,1 Kiwi - 0,1 Milka - 0,1 Erna - 0,1 Frau Meier legt die schönsten Eier - 0,2 Wilma und Lotte - 0,1 gestrupptes Zwergpadudings

  8. #9998
    Avatar von Lara44
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    ok
    Liebe Grüße, Lara

  9. #9999
    Avatar von legaspi96
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    Habe noch einige Dosen mit vorgegartem Biosuppenfleisch inkl. Brühe in der Truhe. Eine davon gab es heute mit in der Brühe gekochtem Fenchel und separat gekochten Kartoffeln. Herrlich!
    Grüße
    Monika
    Geändert von legaspi96 (28.10.2017 um 19:28 Uhr)
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  10. #10000
    Avatar von colourfuls
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    Panierte Wachtelbrust und Keulchen mit Bratkartoffel und Pilze :-)
    Dein Leben beginnt mit dem Tag,
    an dem Du einen Garten anlegst.


    Ciao Martina

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